Buffalo Wings!

Lite nyfiken..varför ska man lägga kycklingen i lag först?

OK, det var skönt att höra . Jag tycker nämligen inte om de köpta lika mycket .

~Paul~

Av två orsaker. För det första för att möra köttet och för det andra för att ge det smak i samband med tillagning. Du behöver m a o inte salta mera, en nypa svartpeppar är allt som behövs. Dvs, om du som i vårt fall inte kör med extra dry rub eller glaze.

~Paul~

Åhå-tack

Np

~Paul~

Klassiska amerikanska hotwings:

10-15Kycklingvingar i rumstemp

nån deciliter mjöl cayenne, salt och peppar.

dressa vingarna i mjölblandningen och fritera dom tills dom är klara. ca 6-8 min i normalvarm olja.

Smält 200g smör och blanda med ca 2 flaskor Tabasco (eller annan vinägerbaserad hot sauce)

Lägg i de friterade vingarna direkt i såsen efter friteringen.

Låt svalna lite och njut med mycket Torky.

Går fort att göra och är 10 gånger godare än de färdigkryddade saltmonstren från Guldfågeln.

jag har manipulerat som fan för att få fram "rätta" smaken och det bästa tycker jag är med sirap o chili.

Ta 3/4 flaska sirap. Finhacka thaichili med kärnhus och allt.
Häll i detta i sirapen. Ta sedan 1/2 dl grillkrydda och häv i. Med fördel kan man också finhacka limeblad och blanda i smeten.
Denna blandning kladdas sedan runt på vingarna. Man får pensla på flera gånger under tiden och vända dem ibland. Kör dem tills sirapsmeten svartnar något. Det vätskar också en del och det kan behövas hällas bort. Men det blir ruskigt gott tillsammans med valfri sås. Ex bluechees.