Tänk dig ett badkar med vatten, hett vatten förvisso, men annars ganska tråkigt. Lägg nu i några kulor badskum, sätt på varmvattnet och låt bubblorna väcka dina doftsinnen till liv.
Kryp nu ner i badet och låt det nu lenare vattnet(av de mjukgörande produkterna i badkulorna) smeka hela din kropp och andas in de lugnande dofterna som sprids i badrummet. Tänd ett par stearinljus så har du ett helt kvällsnöje. Ljusen tillhör kanske inte badskummet utan är mer ett komplement.
Är inte detta en skönare fantasi än att krypa ner i ett sterilt badkar utan varken bubblor, doft eller mjukgörande oljor.
Precis likadant är det med skum i mat. Doft och atmosfär gör att känslan, att just denna maträtt är lite extra, infinner sig ganska snabbt. Lägg till lite snyggare uppläggning och kanske vackrare dukning så har man en måltid passande Nobelprisdeltagare.
Att presumtiv matgäst också förstår att denne är lite speciell pga den extra tid och omsorg man lagt ner på maten är ju också det ett plus.
-- saxat från ett blogginlägg jag läste...
