Varför steker man bacon

Det står på förpackningen att det redan är rökt. Är det hälsovådligt att äta direkt ur påsen ?

Beror på. Är det vacuumförpackat? Är det svenskt kött (dvs kontrollerat) eller köpt i en invandrarbutik?

Att äta köttet som det är blir nog ingen höjdare. Tänk på att det är värmen som intensifierar smaken. Vill du inte steka baconet så kan du ju ångkoka det.

Den allra godaste metoden är ett mellanting: Dela baconet i separata skivor och doppa dem i vetemjöl. Hetta upp en stekpanna och häll i 1-2 msk vatten. Lägg nu i baconet. Du behöver inte oroa dig för att vetemjölet lossnar. Det är nästan meningen.

Sjud nu tills vattnet har avdunstat. Baconet börjar nu att stekas i stället. När detta börjar hända så ställer du en kastrull eller något annat tungt över baconet i pannan, så att de inte kan resa sig och förblir platta och fina. Stek nu tills de är gyllenbruna i egen saft.

En liknande variant är att efter vattnet har avdunstat ställa in hela pannan med tyngd över i ugnen. Grädda i så fall på 250 grader i ca 5 minuter.

Ta ut baconet och låt droppa av på ett hushållspapper.

~Paul~

Jag brukar alltid provsmaka bacon direkt ur förpackningen. Är väl i pricip desamma som rökt skinka eller sidfläsk..

Brukar också göra så . Men som sagt, inte med allt kött.

~Paul~

För att det ska bli krispigt och frasigt.

Köper alltid bara "finbacon" Kan starkt rekomendera bacon från Marcos Chark

(fast detta fina bacon är kanske bara reserverat för oss gourmander i Skåne)

Ett tillägg. Skinka och kassler och liknande bearbetas inte på samma sätt. För det mesta så kokas och sprutas köttet med liquid smoke vätska i stället för att rökas på traditionellt sätt. I denna vätska finns diverse kemikalier som desinficerar köttet och oskadliggör förekomsten av bakterier.

Detta görs inte på samma sätt med bacon! Det kallröks (förhoppningsvis) och därför har man inte samma skydd mot parasiter och bakterier.

~Paul~

Har inte ens hört talas om det. Finns det inte i Gbg-trakten?

~Paul~

Vet ej, men deras bacon är något alldeles extra, en helt fantastiskt saftig och fin bacon.

http://www.markoschark.com/

du steker bacon, för att steka ur fettet. kvar blir sedan frasiga köttet. lägg gärna bacon på hushållspapper, för att låta det ta upp fettet ordentligt, efter stekning alltså. Tänk att allt det där vita är rent fett, alltså inte alls bra att äta rätt upp och ner.

Tack för det tipset! Detta måste jag testa.

Hittade denna Bacon press på Amazon.com
http://www.amazon.com/Norpro-Cast-Round-Bacon-Press/dp/B0000DDVV9/ref=pd_bbs_sr_1?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1208519193&sr=8-1

Har någon sett om det finns sådana i Sverige? Skulle ju onekligen vara smidigt.

Fasen. Skall jag vara ärlig så tycker jag att vi inte har mycket att komma med i Gbg-trakten. Närmaste (intressanta) bönder finns i Skaratrakten och det är en bit att åka .

~Paul~