Hjälp med Bar-B-Q Ribs!

Slutat att koka mina ribs generellt.
Men är man hemma utan grill och inte har tid köra länge, så händer det att jag gör det.

körde i somras med att köpa färdigmarinerade ribs i grillsmak tror jag.

köpte även en flaska st maria smoke&honey marinad eller något i den stilen.
går att göra egen honung&vitlöksmarinad med chilisås i om man vill det istället

börjar grilla ribsen, sen är det bara att köra på med såsen i omgångar under grillningen och grilla i 45-60min.
var nog de godaste ribs jag ätit.

Fan vilka amatörer ni är. Ska ni laga ribs så är metoden:

1. Rubba in ribsen med en bra, hemmablandad kryddblandning.
2. Rök i koleld i 110 grader tills de är klara, gärna med äppel- eller hickorybitar. Brukar ta 4-6 timmar.
3. Pensla med grillsås och karamellisera den med hög värme.

Inte koka. Inte liquid smoke.

Det låter gott, men framförallt tycker jag att det verkar vara ett sjukt smidigt sätt att tillaga dom på!

Kan du förklara hur man gör/vad det innebär att "Röka i koleld i 110 grader". Snackar vi klotgrill eller i en rök man eldar med kol istället för spån!?

Aven jag har slutat koka dem.
- Marinera
- Lag varme i grillen
- Sista kvarten pa med mera sas och oka varmen for att karamellisera

Nackdelen med detta ar tidsaspekten. Vill man gora det ratt sa tar det ett par timmar (aven om man inte roker).

Tycker att kottet forlorar for mycket av texturen om man kokar, men visst, ungarna (4 & 6 ar) gillar det nar jag kokar for det ar enklare att tugga.

Klotgrill går bra, men du måste se till att värmen är indirekt i så fall. Jag använder en Ugly Drum Smoker, byggd av ett oljefat. Funkar bra och är billigt. Brukar köra med briketter med några bitar rökved - knytnävsstora bitar funkar bra.

Tack för tipset flugan. Kommer definitivt testa klotgrill! (är åretrunt grillare)
Vattenbad ska det vara med eller inte?

Vattenbad, hur menar du då?
Jag kör en aluform över kolen med vatten, för mätta "luften".

När jag kör klotgrillen så brukar jag lägga briketterna på sidorna som jag fyller på med några briketter i timmen.

Jag lägger en alu-form a ~20*30cm i mitten med vatten i som ligger under revbenen och brevid briketterna.

Det är ju samma sak vi gör.
Enda skillnaden är att jag lägg briketterna på en sida och kör spjällen på motsatt sida.
Och har aluformen med vatten över kolen.

Helt klart så är det som flera säger här på grillen man gör dom bästa ribsen! Runt 120 grader indirekt grillat i Webern givetvis med locket på och med Webers briketter! Runt 4-5 timmar brukar jag grilla mina ribs och dom blir bäst