Citat:
Jodå, det händer att jag gör mina egna.
Första gången var väl för typ 15 år sedan, betyder det att jag startade trenden?
Det blir väldigt gott men faktum är att det är ett jävla massa jobb och jag vet inte om det är värt besväret. Smakskillnaden är inte stor mellan hemkört och köpta (frysta) av god kvalitet.
Men samtidigt är det ett kul hantverk och gör man en grej av det så kan det vara ett kul sätt att umgås.
Jag kör på ett traditionellt recept med fläsk, räkor, kinakål, salladslök, ingefära, vitlök.
Och en dipp med soya, vinäger, chili, ingefära, socker, vitlök och mirin.
Första gången var väl för typ 15 år sedan, betyder det att jag startade trenden?
Det blir väldigt gott men faktum är att det är ett jävla massa jobb och jag vet inte om det är värt besväret. Smakskillnaden är inte stor mellan hemkört och köpta (frysta) av god kvalitet.
Men samtidigt är det ett kul hantverk och gör man en grej av det så kan det vara ett kul sätt att umgås.
Jag kör på ett traditionellt recept med fläsk, räkor, kinakål, salladslök, ingefära, vitlök.
Och en dipp med soya, vinäger, chili, ingefära, socker, vitlök och mirin.
Det här är jävligt imponerande.
Ni skrev 2013 att ni gjort egna sedan 15år tillbaka.
Du gjorde egna Dumplings som är Kinesisk mat redan på 90talet?
WOW. Jag åt och gjorde det första gången i mitt liv idag. Är 36år gammal.
Det skulle vara en ära att få två bra recept av er.
Samt recept på ett deg som är gott och enkelt att göra, som passar ångat och stekt gärna samtidigt
Citat:
Det här är jävligt imponerande.
Ni skrev 2013 att ni gjort egna sedan 15år tillbaka.
Du gjorde egna Dumplings som är Kinesisk mat redan på 90talet?
WOW. Jag åt och gjorde det första gången i mitt liv idag. Är 36år gammal.
Det skulle vara en ära att få två bra recept av er.
Samt recept på ett deg som är gott och enkelt att göra, som passar ångat och stekt gärna samtidigt
Ni skrev 2013 att ni gjort egna sedan 15år tillbaka.
Du gjorde egna Dumplings som är Kinesisk mat redan på 90talet?
WOW. Jag åt och gjorde det första gången i mitt liv idag. Är 36år gammal.
Det skulle vara en ära att få två bra recept av er.
Samt recept på ett deg som är gott och enkelt att göra, som passar ångat och stekt gärna samtidigt
Som jag skrev redan då:
Jag kör på ett traditionellt recept med fläsk, räkor, kinakål, salladslök, ingefära, vitlök.
Och en dipp med soya, vinäger, chili, ingefära, socker, vitlök och mirin.
Och det gäller än. Visst kan man variera receptet med lite chiliolja, skippa räkor och kanske kyckling i stället för fläsk. Men grunden och grundsmakerna är samma.
Typrecept:
https://omnivorescookbook.com/pork-dumpling
Sedan kan man variera tillagningen, tex ångkoka eller göra dem som "pot-stickers".
Och visst kan du variera dem ännu mer. T.ex med en fyllning med lamm och spiskummin men då drar det nästan mer åt Mongoliet än kinesiskt. Eller med Kimchi för att få det mer Koreanskt.
__________________
Senast redigerad av madtop 2022-06-22 kl. 23:26.
Senast redigerad av madtop 2022-06-22 kl. 23:26.
Citat:
Som jag skrev redan då:
Jag kör på ett traditionellt recept med fläsk, räkor, kinakål, salladslök, ingefära, vitlök.
Och en dipp med soya, vinäger, chili, ingefära, socker, vitlök och mirin.
Och det gäller än. Visst kan man variera receptet med lite chiliolja, skippa räkor och kanske kyckling i stället för fläsk. Men grunden och grundsmakerna är samma.
Typrecept:
https://omnivorescookbook.com/pork-dumpling
Sedan kan man variera tillagningen, tex ångkoka eller göra dem som "pot-stickers".
Och visst kan du variera dem ännu mer. T.ex med en fyllning med lamm och spiskummin men då drar det nästan mer åt Mongoliet än kinesiskt. Eller med Kimchi för att få det mer Koreanskt.
Jag kör på ett traditionellt recept med fläsk, räkor, kinakål, salladslök, ingefära, vitlök.
Och en dipp med soya, vinäger, chili, ingefära, socker, vitlök och mirin.
Och det gäller än. Visst kan man variera receptet med lite chiliolja, skippa räkor och kanske kyckling i stället för fläsk. Men grunden och grundsmakerna är samma.
Typrecept:
https://omnivorescookbook.com/pork-dumpling
Sedan kan man variera tillagningen, tex ångkoka eller göra dem som "pot-stickers".
Och visst kan du variera dem ännu mer. T.ex med en fyllning med lamm och spiskummin men då drar det nästan mer åt Mongoliet än kinesiskt. Eller med Kimchi för att få det mer Koreanskt.
Ursäkta men vad är Pot stickers ?
Själv körde jag ångkokning och stekning för yta, både och. Gillar det
Det där med Kimchi var bra att du nämnde.
Jag hade aldrig kommit på det, men ska prova det väldigt snart, då jag är torsk på Kimchi
älskar det något sjukt.
Vill ha protein även, ska ha Kimchi och fläskfärs nästa vecka
tradinionelt med räkor och fläsk ska jag med göra
tack för länken
Är så glad jag hittat ny maträtt som jag verkligen älskar, roligt att den går variera även ju
Ikea har en prisvärd bambu ångkokskorg , tips till alla skaffa sådan.
Ångkokt är nyttigaste tillagningsmetoden förresten, ni bevarar alla vitaminer och sådant
Jag måste skaffa fina kina pinnar att äta dessa dumplings med nu.
Det kändes lite fel äta med gaffel, annars njöt jag enormt.
Doppade mina i både sweet thai chilisås och ljus soja.
Ska prova med äkta dip nästa vecka
Skapa ett konto eller logga in för att kommentera
Du måste vara medlem för att kunna kommentera
