Citat:
Ursprungligen postat av reproman
Hur mycket ska det bankas - jag tänker att det borde vara risk att allt bara krossas om man bankar en hel kycklingfilé för mycket. Bör jag snitta den och fläka upp den ("fjärila" som jag fått lära mig att det heter) innan bankning?
Du skär den så att det bildas
en skiva på runt 1 cm. Därefter lägger du den mellan två Gladpackfolie-ark och bankar ut köttet med en köttklubba vars huvud är helt platt. Alltså inte den taggiga sidan.
~Paul~
