Potatisvariant till lax i ugn

Ikväll blir det laxfilér med pestotäcke i ugn, en lime aioli och en grönsallad till middag. Vi hade tänkt servera laxen med ris, fast nu blev jag väldigt sugen på potatis och undrar vilka potatisrätter som passar? Kokt potatis känns för basic och något jag ätit mycket av på senare tid; låt mig höra era crazy ideas!

Vad tror ni om hasselbackspotatis?

Mvh, the big B

På vilket sätt kommer laxen att tillagas?

~Paul~

Vi har ofta kokt pressad potatis till lax - lite roligare än bara kokta och gott också om man har en sås som man kan ha på potatisen Annars kanske potatisklyftor i ugn med lämplig kryddning?

Smaklig måltid

/PM

Vi skivar laxen till fileér och lägger dem på en oljad ugnsplåt. Sedan penslar vi filérna med lite olja, kryddar med salt, citronpeppar och sist brer vi på rödpesto och toppar med fetaost. In med plåten i uppvärmd ugn (200 grader) i cirka 10-12 min. Vi tar ut laxen på 55 grader i innertemperatur.

Tack för alternativet

Vi brukar också ha pressad potatis, som nämnt - speciellt till stekta laxfileér med sherrysås.
Men till det du skall laga så tror jag klyftpotatis eller bakpotatis skuren i cm-tjocka skivor (ugnsbakade, penslade med olja, saltade) skulle passa bäst.

OK, då passar det med all slags ugnsbakad potatis till. T ex bakpotatis, hasselback och flottyrkokt pommes mirette.

Du kan också servera potatismos till eller pure på potatis och rotfrukter. Smörslungad potatis är min personliga favorit till ugnsbakad lax.

~Paul~

En pure vore inte fel. Vi är även inne på potatistoppar, vad tror ni om det? Potatismos med smör, äggula och salt som vi sedan toppar med lite parmesan?

Man kan göra så mycket gott med potäter!

OK, du tänker på Pommes duchesse.

Tja, varför inte. Lax-/fisksmaken är ju borta för längesedan och då kan det här tunga tillbehöret inte spela någon roll längre .

~Paul~

Tycker personligen att vanlig enkel nypressad potatis är grymmt gott till lax. Enkelt att laga till men kallnar ganska fort. Glöm inte att ha varma tallrikar!

Snart har väl samtliga möjliga potatisvarianter gåtts igenom här. Jag slänger in rösti som ett litet wildcard.

/ Lenn