Gumbo

2009-09-26, 15:11 #61

Medlem

Reg: Dec 2008

Inlägg: 3 024

Citat:

Ursprungligen postat av klyban

Nu har mina ungar tjata, tjatat och tjatat igen om att få gumbo igen.
Kan någon komma med trevligt tips om vilket typ av gumbo vi ska göra denna gång?
Funderar på att grilla en kyckling med en bra rub och ta timmermanskorv.
Som alternativ kanske göra en fisk variant men lax/tonfisk/torsk med räkor.

Men förslag önskas och bilder kommer när det är klart.
Men gumbo är inte en så vacker rätt i sig, men med tillbehören så ser det OK ut.

quaerty har du vågat prova än ?

Kyckling, tigerräkor och en stark chorizo blir väldigt gott.

Citera

2009-09-26, 17:32 #62

Medlem

Reg: Sep 2007

Inlägg: 54 356

Citat:

Ursprungligen postat av R.Stotzky

Kyckling, tigerräkor och en stark chorizo blir väldigt gott.

Det blir kalkon, kolbaz och timmermanskorv, så nästan det du sa

Sen ska jag testa med champinjoner och sen körsbärstomater men dom har jag prövat innan och de brukar blir goda.

Citera

2015-12-06, 04:01 #63

Medlem

Reg: Apr 2012

Inlägg: 2 557

Kör en Gumbo i natt. Rätten går att variera men i natt blir det så här:

1. Skalar räkor, sparar skalen och gör en buljong på dessa tillsammans med lök och selleri och paprika.

2. Gör en roux. Hårt vispat mjöl i olja. Salt och peppar.

2. Den heliga treenigheten: selleri, paprika och lök. Fräses i rouxen.

3. Grovt styckade bitar av välkryddad paprikasalami.

4. Några chilifrukter.

5. En burk krabba.

6. Några styckade bitar kycklinglårfilé.

7. Räkorna i på slutet. Bör bara värmas, inte kokas.

Citera

2015-12-06, 11:59 #64

Medlem

Reg: Mar 2011

Inlägg: 18 172

Citat:

Ursprungligen postat av 9fds09d

Dum fråga kanske, men är det någon större skillnad mellan Gumbo och Jambalaya?

I nån mån förstår jag att det är nån form av pyttipanna.

http://www.recept.nu/recept_nu/huvud...ott/jambalaya/

Den stora skillnaden är att du låter riset gå med i jambalaya men tillagas separat till gumbo.

Citera

2015-12-06, 15:19 #65

Medlem

Reg: Sep 2007

Inlägg: 54 356

Citat:

Ursprungligen postat av Milizer

Kör en Gumbo i natt. Rätten går att variera men i natt blir det så här:

1. Skalar räkor, sparar skalen och gör en buljong på dessa tillsammans med lök och selleri och paprika.

2. Gör en roux. Hårt vispat mjöl i olja. Salt och peppar.

2. Den heliga treenigheten: selleri, paprika och lök. Fräses i rouxen.

3. Grovt styckade bitar av välkryddad paprikasalami.

4. Några chilifrukter.

5. En burk krabba.

6. Några styckade bitar kycklinglårfilé.

7. Räkorna i på slutet. Bör bara värmas, inte kokas.

Hur mörk gör du din roux?
Fattade som den skulle puttra natten och ätas nu typ?

Citera

Gumbo

Skapa ett konto eller logga in för att kommentera

Skapa ett konto

Logga in