Rätter med kycklingfilé?

Precis som du skriver så hade jag gett dem en yta och sedan kört in dem i ugnen på låg temperatur.

~Paul~

Tzatziki
Vanlig mejeri yoghurt (vanlig eller mild beroende på hur syrligt man gillar) går också bra om man häller den i silduk eller ren kökshandduk och låter vasslen rinna av över natten, då blir den fast i konsistensen (utmärkt att ringla honungöver som efterätt). Vill man göra den lite lösare kan man blanda i gräddfil. Vill man ha gurkrivet mindre ”slabbigt” delar man gurkan och rensar bort kärnorna och det vattniga i mitten med en tesked.

Självklart skall den även peppras och kanske en gnutta salt.



Snabbsoppa på kycklingbuljong, grönsaker och potatis i mindre bitar och dito kycklingfilé är gott och enkelt, tillsätt lämpliga örtkryddor, dragon t.ex. tar inte mycket längre tid att laga än att skala potatisen och koktiden för dessa. Tillsätt kyckling, frysta bönor eller ärtor, majs, paprika mix efterhand.


Annars är kyckling, champinjoner, grädde och portvin alltid gott, alltså portvinet skall vara i såsen inte att dricka.

När en annan växte upp var kyckling söndagsmat. Fast det var lite besvärligare med de egna kycklingarna som skulle nackas, skållas, plockas, dunet sveds bort och tas ur. Minnet är i var fall att det var en av de kulinariska höjdpunkterna som man upplevde som barn när det vankades stekt kyckling med gräddsås.