Karré i ugn, hur länge?

Jag tänka göra helstekt karré i ugnen och kommer inte alls ihåg hur länge jag haft inne den förut. Denna bit väger lite över ett kg.
Så frågan lyder, hur länge skall man ha den i ugnen och på hur många grader?

100 grader tills köttet når en temperatur på 70c.

ta ut och låt vila i minst 15minuter under aluminumfolie , temperaturen kommer stiga ytterligare till ca 74c och köttet kommer vara perfekt.

Du har väl en stektermometer?

Nej det har jag tyvärr inte.

175c i ca 1 timme per kilo brukar man väl säga , men det beror ju helt på hur tjock och bred biten är samt om den har ben eller inte.

en tjock tar längre tid än en bred men tunnare bit. Är det ben tar det också längre tid.

köp en billig temrometer , finns för typ 39kr på ICA.

Många har ju inte det. Så det är ju inget man kan ta för givet.
Kör den då på 175 grader i cirkus 1,5 timme.

Tack så mycket för hjälpen!

Ett sätt att känna om köttet är färdigt är att sticka in en knivspets till mitten av köttstycket och att, efter att ha hållit den inne i mitten, känna mot läppen hur varm kniven är.
Om det känns riktigt varmt så är köttet klart.
Själv kör jag med termometer och jag tror att knivtricket kräver en del träning.