Vad innehåller riktigt "baklava"?

Jag smakade såna kakor för några år sedan och jag älskade dom. Nu för tiden vill jag helst inte äta ägg eller mjölkprodukter. Någon som vet vad den där "smördegen" är gjord av? Bakar man med komargarin i alla länder? Jag har inga planer på att baka egna, jag undrar bara om jag ska köpa om jag hittar på någon affär eller inte.

http://en.wikipedia.org/wiki/Baklava
http://sv.wikipedia.org/wiki/Baklava
http://en.wikipedia.org/wiki/Phyllo

Av dessa tre länkar går det att få fram att en Baklava innehåller smördeg hackade valnötter eller pistagenötter och sötad med sirap och/eller honung. Sen får man även fram att smördegen innehåller mjöl, vatten och en liten andel olja.

Så vitt jag vet så innehåller Baklava filodeg, inte smördeg.. Smördeg är ju en deg som man har en stor skiva smör, som man sedan viker flera gånger över varandra.
Filodeg är papperstunna degblad som man lägger på varandra och där man kan ha olika lager av saker emellan.
Så en viktig skillnad. Smördeg innehåller smör. Filodeg innehåller inte smör.

http://www.recepthjalpen.se/filodeg.html

Filodeg går att köpa på välsorterade mathandlare..

För övrigt så är baklava oerhört gott! =) Jag har bakat det själv, och det är enormt gott.
Det enda tipset om du vill baka själv, det är väl att inte använda överdrivet mycket socker, de flesta recept jag hittar var så otrooooligt sockersliskiga, så även fast jag sänkte sockerhalten så blev dom ubersöta.
Jag gillar iaf om efterrätterna inte är fööör söta.

PK: Sant jag tog fel där, det ska vara filodeg. Sen håller jag med dig om att Baklavas är så underbart gott! Första (och enda) gången jag provade på dessa underverk var på en semester i Grekland. Hamnade på samma hotell som ett par jugoslavska tjejer som fullkomligt vräkte i sig dessa (5-10 st var) och tyckte de var himelskt goda. Jag och exet provade att dela på en och fick värsta sockerkicken eftersom vi inte hade käkat några sötsaker på ett par månader innan vi provade dessa sockerbomber.

Hur som helst är de förbannat goda.

Jag riskerar att uppleva bak-lava idag, då jag åt en ovanligt stark indisk curry igår.

/ Lenn

Baklava är otroligt gott. Har dock bara ätit det hos bekanta som då gjort det själva. Någon som vet var man kan köpa god baklava, helst i Norrköping eller Stockholm?

Efter att prövat en hembakt grekisk ville jag testa att göra en själv. Kan bara hålla med ovan nämnda: tycker man inte om att bita i något sötare än vaxkaka från en bikupa kan man med fördel experimentera lite med mängden honung/sirap.

Även sämre sorterade ICA-butiker har f.ö. Filodeg, så vitt jag vet. Kan användas till vårrullar också om man verkligen är desperat, men då får det verkligen vara kris.

Jag kommer ihåg att jag lagade till baklava för några år sedan. Som sagt filodeg användes. Det var rätt så många moment och det blev ganska söt, men gott och hundra gånger godare än den sliskbaklavan du köper nere hos araben alternativt mataffären. Tycker absolut man ska experimentera med honungs/sirapsmängden, den mängd som anges i recept är oftast alldeles för hög.

Många turklivs har dem, i Stockholm kan du också köpa goda i Hötorgshallarna.

http://stockholmsweets.se/ har riktigt goda baklava. Deras sida är kanske inte ser så bra ut, men butiken är värd ett besök.

Kan avråda er från deras Balouria, den innehåller rosvatten vilket gör att den smakar tvål enligt min mening.

Tack så mycket för tipsen! Skall undersökas omgående, när jag får tid över.