Idé torka!!!!!!!!!!

god dagens!
till alla kockar, amatörkockar ställer ja lite frågor i brist på ideer!
Recept skulle också uppkstattas, in case of!

1:
Tips på olika smör blandingar man kan ha till kötträtter
så som persiljesmör, cafe de paris osv.

2:
Tips på såser man kan ha till helt vanlig ungsbakad kycklingfile.

3:
Tips på en annorlunda pastasås som passar till fussili samt penne.

4:
Tips på nån rolig dagens man kan köra, trött på de vanliga pytt, stekt, fläsk, kassler, karre osv...

5:
Sen sist men inte minst, ställer ja frågan hur får man kaffe, svart och tjockflytande, då utan redning

tack på förhand
slut.

1. Gör ett vanligt vitlökssmör men tillsätt lite curry. Det ger smöret en intressant brytning.

2. Gör en karl-johansvamp sås.
Fräs bacon och lök i en panna, tillsätt rödvin och låt koka ner till näsan ingen vätska är kvar, ha i lika delar buljong som grädde, tillsätt torkad karljohan svamp och låt koka tills tillfredsställande konsistens uppstår.

3. Fräs blekselleri, rivna morötter och lök på medeltemperatur i 10 minuter eller tills lök och seller blir nästan helt genomskinligt utan att få färg. Tillsätt lite hackad vitlök och låt fräsa med i max en minut. Tillsätt förbrynt bacon eller rimmat sidfläsk och häll på krossade/passerade tomater, tomatpuré och lite koncentrerad kyckling eller kalvfond. Låt koka ihop och servera med lite färsk basilika och persilja på toppen.

4. Gör en fin satts dillkött, en underbar klassiker.

5. koka, koka och koka. Tyvär kommer det då bli ganska äckligt. Starkt och surt. red av det istället.

Om man låter kaffet värmas på låg temp typ 70-80grader blir då fortfarande surt och äckligt?
Dricker inte kaffe själv så har aldrig testat, men jag gillar kaffe smak

Men att använda näskaffe är det ett alternativ eller spelar det ingen roll för att du skall ha det siraps likt vilket det inte blir med näskaffe heller utan bara starkt.

Måste bara fråga varför du vill han svart, tjockflytande kaffe? Vad menar du med: utan redning? Jag förstår inte alls....

www.kokboken.net

Tips till pastan. Köp en burk pesto och blanda ner några klickar och rör om. Smaskens. Kan du köpa lite gravad lax eller nått annat till.

TS bad om tips och inte en länk till en kokbok på nätet som man kan hitta genom en snabb googling.