Blue Cheese Dip

Gör de så gärna men ville inte skriva ner de för hand i onödan :P

Aha OK .

~Paul~

Ursäkta dröjsmålet, kom av nån anledning inte in på flashbacks sida :s

BUFFALO WINGS 4port
20kycklingvingar
olja till fritering

Glace:
1/2 dl tigersås(finns att köpa i butik)
3dl sweet chilisås
1/2 dl rödvinsvinäger
1/2 dl sojasås
en nypa salt

Blue Cheesedressing som är ett måste att ha till
1dl creme fraiche
1/2 dl majonnäs
100g grovriven roquefortost
eventuellt lite mjölk
salt och krossad vitpeppar efter smak!

Blanda aalla ingredienserna till glacen och koka tills den tjocknar. Ställ åt sidan. Blanda dressingen, rör i lite mjölk om den känns tjock. Smaka av med salt å peppar, låt stå kallt.

Fritera kycklingen frasig och genomstekt i olja. Ta upp bitarna och vänd ner dm i glacen. Rör om försiktigt så de blir blanka runtom. Ringla över dressigen. Frasig rucolasallad serveras till så gooottt
Inge vin till denna mat utan de är ett svalt öl som ska serveras!

Lycka till och hoppas de smakar!

Kanon. Tackar så mycket!

~Paul~

my pleasure=)

Bump! Tack för tipset dePaul om att smälta osten; innan den blandas med gräddfilen.

Blue Cheese Sauce (Original recept från Hard Rock Café i Las Vegas)

1/3 del Majonnäs (ca 1 dl av varje ingrediens blir en lagom portion)
1/3 del Creme Fraiche
1/3 del Roquefort (kan bytas ut mot Stilton, Gorgonzola om man föredrar det, original receptet är med Roquefort)
1/2 Pressad vitlöksklyfta
Några stänk Worcestershire Sauce

Rör ihop med gaffel.

Blanda och låt stå i några timmar

Vill man ha den slät får man jobba hårdare med gaffeln

Personligen gillar jag om dressingen är något klumpig. Ska testa det senare receptet.

Annars har Bagpipers In i Sthlm den absolut godaste dressingen av denna sort som finns enligt mig.

Receptet jag postade är med lite "klumpar" i... det bästa receptet jag provat, och det har blivit några stycken

Jag ska testa att göra egna chips i helgen och tänkte till det göra lite olika dipp. Det här blir nog en sort

Jag är besatt av Blue Cheese dipp (och sås) och detta är det klart bästa (och enklaste) receptet jag provat.

Ta det lugnt med vitlöken bara, det får inte smaka vitlök ;-) Dessutom är den rätt tjock, vilket jag gillar, vill man ha den tunnare får man ha i lite minder ost. Men till "dipp" tycker jag att det är bara bra om den inte är för tunn.

I fall du gör den vore det kul att få höra vad du tycker!

Jag har börjat göra min blue cheese dip på naturell färskost, blåmögelost och en skvätt mjölk. Väldigt smidigt och så går det fort när man inser att dippen tog slut innan kycklingvingarna. :-)