Grilla ost. Halloumi.

Har bara ätit Halloumi "på plats" dvs på grekland/cypernsemester. Då har det ju blivit nån Retzinavariant att dricka till. Jag tycker det passar rätt bra, men det kan ju ha att göra med helhetsupplevelsen. Har svårt att tänka mig rödvin till, men det kanske funkar.

Detta beror mycket på storleken på skivorna och vilken värmekälla du använder. Är de cirka 1 cm så kan du köra på 4:an på en vanlig elplatta och belagd panna. Kör du på gas så kör du på mellan läge 2-3 beroende på hur mycket din spis tar. Du får absolut inte bränna osten, den får en mycket knepig smak.

Lycka till,
~Paul~

Jag gillar att panera i sesamfrön och steka på medel till hög värme. Servera med citron.

Har aldrig lyckats få den att smälta, mjuk blir den, men den håller fortfarande ihop.

Jag gillar att steka den i enbart smör på medelhög temperatur (då menar jag 4 på el) tills ytan är gyllenbrun. Många gillar att grilla osten, men jag tycker att den då tenderar att fastna och bli bränd.

Angående vinvalet så tycker jag nästan att man skall gå i motsatt riktning från fruktigt. Jag tycker att halumi trivs bäst ihop med ett kraftigt vin, en valpolicella, chianti, barbera eller till och med en amarone. Men det kanske är för att jag förknippar halumi så mycket med smaken av grillat.

Har släkt på cypern som tillverkar denna ost själva på bondgårdar.
Kan intyga att det smakar så mycket bättre än den man köper nere på lokala ica affären.
Den har bra mycket mer smak och sälta än den som är utblandad med ko mjölk från ica.
EDIT: Den har mer mynta i sig och är gjord på antingen get eller fårost eller båda två. Minns ej riktigt kompositionen mellan dem.
Sedan finns det en hårdare variant man brukar riva över pasta, mycket gott!

Är det stor skillnad mellan get- och fårost?

Shit har alltid ätit osten bara sådär, i sallad eller som tillbehör. Ska prova att grilla/steka, tack för tipsen!

Stekt är gott. I sallad också.

Getosten är är lite beskare? vet inte riktigt hur jag ska förklara. självklart beror det helt på hur den lagras osv men det är min uppfattning. Någon annan som kan hjälpa mig här?

Ett bra tips till er som grillar halloumi, om den fastnar i grillen och börjar smälta IGENOM gallret så har ni fått tag i en skitost som är utblandad med komjölk.

Äter kall grillad haloumi med pesto, oliver och ruccola på baguette, smaskens!

Ett tips till grillen: Skär halloumin i stavar, rulla dom i timjan, linda med bacon sen släng på grillen tills bacon är knaprigt