Någon som har/haft cafe? Lönsamhet ifrågasätts, behöver lite hjälp.

Hej


Jag hoppas att det finns någon här..som med hjälp av mina lösa uppgifter jag skriver ut här, skulle kunna svara, iaf ha ett hum om... om denna rörelse kan vara bärande eller ej, eller tom lönsam.
Det är ett cafè det handlar om, ägaren påstår att de går back konstant varje månad men jag har lite svårt för att tro det. Mest för att han vägrar sälja, vilket i mina ögon är det första man gör om man har kämpat med ett icke vinstbringande företag i ett par år nu.


OK. Det jag vet är :

Poppis cafe med bästa läget.

Dagskassan ligger på snitt 5 000 per vardag, mellan 8 000-12 000 på helgerna (öppet lördagar). Lite upp och ner beroende på vilken årstid det är, jag tippar på det dubbla om somrarna.

Hyra ligger på nånstans 11.000. Sedvanlig el och telefon osv. Inköp för varor ligger någonstans på 6000-7000 i veckan max.
En heltids anställd, och en halv.

Någon som jobbat med eget cafe och kan spåna om detta borde gå ihop eller inte? några uppgifter jag missat som kan vara till hjälp?
Han påstår att cafet går med förlust och vägrar höja de anställdas löner, dessutom struntar han ibland att betala ut lönen med hänvisning till att det går dåligt. Vad tror ni?

lägger till att de anställda har minimi-löner, 91 kr i timmen tror jag de ligger på.

Runt 140' in i månaden mao?

Vill du bevisa att han inte tjänar några pengar utan att ha insyn i hans bokföring tror jag du får det svårt. Han skulle ju exempelvis kunna hävda att han köper extremt dyra råvaror mm.

Men eftersom jag är nyfiken så undrar jag varför du vill tvinga honom att sälja? Det är väl hans perogativ?

He he, min erfarenhet av restaurangbranschen är att det är "viss" skillnad mellan vad en rörelse tjänar officiellt på pappret och vad som verkligen hamnar i ägarens fickor.

Inte helt ovanligt att det finns inkomster som inte bokförs.

Intäkter:
Försäljning 242´/mån

Utgifter:
Momsen på försäljningen 48´
Hyra 11´
Lön 30´
Inköp 26´
Div. kostnader 25´

= ca 100 papp över/mån. Låter nog lite högt på ett så pass litet kafé så de finns nog en del fler kostnader. Kan du inte beställa hans årsredovisning?

hej och tack för de svar som poppat in

Nej jag försöker inte tvinga karln att sälja. Dock jobbar min lillasyrra på cafet och gör i mina ögon ett slavgöra, för den lönen hon och den andra får. Eftersom ägaren hänvisar till att de går mer förlust 2000 i månaden minst, och gnäller över hur dåligt det går (lika med jobba hårdare och mer) så tycker jag att det är läge att kika på trovärdigheten i hans påstående. Han har såklart all rätt att sätta vilka löner han vill, och även full rätt att ha så mkt vinst han behagar på företaget, men det känns ändå bättre att veta om det är sanning eller lögn det han påstår. Jag tycker hon blir utnyttjad till max, de är 1,5 person och gör allt..och då menar jag verkligen allt. Inköp, bak, mat, servering, disk, städ, kassa osv. Alla varor som köps är enbart råvaror, cafet har en hemmaagat-profil som gör att de bakar allt själva.

Inköpen är jag toksäker på, eftersom det är hon som jobbar med den biten. Det är hon som gör alla kassor och även hon som sätter in pengar på banken..tja, hon gör i princip allt, ägaren bor i annan stad..dock går all post till honom och det är han som sköter pappersarbetet.
Övriga kostnader, vad kan det vara förutom inköp av varor, el, telefon och hyra?
Maskinerna har de köpt, så där är inget hyra på det tex.

Årsredovisningen, ser man inte bara omsättningen där?

Jag är en amatör i det här fallet och känner inga som har egna företag, iaf inte i cafebranchen. Verkar detta gå bra, eller kan det verkligen stå på ruinens stora kant som han påstår?

Om du anger namnet på fiket så kan jag fixa fram årsredovisningen. En årsredovisning kan säga en hel del, bland annat om vilka kostnader som finns i företaget och vad omsättningen ligger på samt årets resultat för den gågna perioden.

Det här med att lönerna inte kommer när de skall måste ju kunnas ifrågasättas. Det borde ju vara anledning nog att få skatteverket att göra en revision. Om det stämmer att företaget inte är vinst drivande måste ju ägaren försöka göra det vinst drivande. Alla privata företag skall ju ha ett vinst-intresse, annars är det ju bara hobbyverksamhet.

Finns det även svarta pengar i företaget så är det nästan standard att ägaren får för sig att sälja företaget när man får en revision (det kan rädda evt. serveringstillstånd och dyl).

Det är väl bara att räkna .... ?

Inkomster per månad 150.000 kr

Utgifter lön 1.5 anstl, 10h per dygn, 30 dgr/mån inkl. arbg.avgifter: 56.000 kr per mån
Utgifter varor per mån 7000*4 = 28.000 kr per månad
Hyra: 11.000 kr per mån
El: 4000 kr kr per mån
Kontorskostnader (tele, etc.): 1000 kr per månad
Kapitalkostnader maskiner, inventarier etc. 15.000 kr per mån.
Amorteringar:5000 kr per mån

Det blir ca 30.000 kr i vinst till ägaren per månad. varav 10.000 kr går i skatt.

Jag har utelämnat en hel del utgifter, t.ex. revisor, redovisning, andra underleverantörer, leasingkontrakt, diverse avtal, osv. å andra sidan lade jag till sannolika kapitalkostnader för inventarier.


Det kan mycket väl gå med förlust, dvs ägaren jobbar gratis.

Jobba gratis suger fett.

Så din syster jobbar alltså vitt på ett café? Ja där ser man det trodde jag inte...

Har du inte möjlighet att få ut BR, RR och KFA?