Kålsallad På Kinarestaurang

Är det någon som har koll på hur den supergoda vitkålssalladen som serveras på de flesta kinakrogar lagas i ordning?

Den är ju lite sötsur i smaken och jag tror nog de har förvällt kålen.

Har testat att göra egen men lyckas inte få till den där speciella smaken.

Har nog aldrig fått kålsallad på kinesisk restaurang. Vilken stad & restaurang är detta?

Du menar möjligtvis inte den som brukar göras av kinakål?

Du menar den som är gjord på vitkål, samt med en lag av socker och ättika.

JApp...Menar den som är gjord på vitkål. Har fått den på kinahak på en hel del ställen i sverige ,nu senast i Upplandsväsby.

Har du ätit pizza någon gång?
Vad får man till den?

Håller med om att den är supergod!
Jag har också försökt men inte fått till rätt smak... om det är nån som kan ge ut receptet så skulle jag bli överlycklig.

Naturligtvis... inte riktigt vad trådskaparen var ute efter.

Har du ätit kina mat någon gång? Vad får man till det?

PUCKO!!!

Nej naturligtvis är det inte pizzasallad jag är ute efter. Den här salladen smakar så mycket bättre än turkpizzasallad.

Koka upp vatten med socker och ättika, i med vitkål och lite morötter, låt stå kallt över natten...

Det finns väldigt många olika recept på den här salladen. Och nej. Det är ingen pizzasallad. Den kinesiska varianten är avsevärt mer subtil och raffinerad.

Jag vet inte riktigt vilken av varianterna du har ätit men denna sallad innehåller ett antal grundingredienser som bör finnas: Kål (olika versioner från grönkål till vitkål), salladslök, skivade vattenkastanjer, skivade och blancherade mandlar, solrosfrön, socker, jordnötsolja, kinesiskt risvin (eller torr sherry), sojasås och kinesiska äggnudlar.

~Paul~

Ett tillägg. Själva kålen skall ursprungligen vara jäst, likt den tyska surkålen. Nuförtiden så är proceduren lite anpassad till vår hektiska tid. Man strimlar kålen, lägger den i ett kar och dränker den med ganska stark ättikslag. Den får därefter ligga i ca 2 dygn. Därpå sköljer man noga och gör en ny lag som är avsevärt lättare och mer kryddad.

~Paul~