Hostsoppor

En sak som jag ar riktigt dalilg pa att laga, mest for att jag sallan tanker pa det, ar soppor. Det ar ju kanongott pa hosten och vintern med matiga soppor, och dom kan vara ganska nyttiga ocksa. Sa, bring on era basta sopp tips!

Mammas köttsoppa

1 kg nötkött med ben. (t.ex högrev)
2 l vatten
salt
10 vitpepparkorn
2 lagerblad

Koka tills köttet är mört, 1 - 2 tim under lock.
Sila av buljongen. (Om du låter den kallna så kan man lätt ta bort ev. fett som lägger sig ovanpå.)


2 - 3 morötter
1 palsternacka
1 stor bit rotselleri,
1 purjolök
2 potatisar

Koka upp buljongen och lägg i alla grönsaker på en gång och koka sakta tills de har kvar tuggmotståndet.
Skär under tiden kött i tärningar och tillsätt i önskad mängd.

Strö ev över persilja.

Serveras med klimp.

Snabb klimp:
1 ägg
1/2 dl mjölk
salt vetemjöl

Rör ihop till en smidig, lättklickad deg. Använd teskedar och klicka i klimpar i den kokande soppan. Koka ett par minuter. Avnjut med knäckebröd och ost.

..maste vara norrlanning. Fy fan vad gott det dar lat, tackar!

Japp, jag är norrlänning så klart!

...vi tillsammans bort?

Säg bara tid och plats.....

Ostsoppa

1/2 finhackad gul lök
1 hönsbuljongtärning
4 dl vatten
1 äggula
1 dl grädde
2 dl finriven ost

Stek löken, utan att få färg i lite smör eller olja.
När löken är genomskinlig, tillsätt vattnet och buljongtärningen / fonden
Koka i 5 minuter
Vispa ihop äggulan med grädden
Tillsätt i soppan i en stråle
Låt koka i några minuter
Tillästt den rivna osten under omrörning. Blanda väl. Flytta från plattan och låt osten smälta klart.

Häll upp på tallrikar. Garnera med paprika eller cayennepulver efter tycke. Ät med rostat bröd.

Haha, ostsoppan tänkte jag just skriva in men du hann före. Fast jag brukar göra den med lite senap i och utan cayenne.

...bra recept...mer! Matporr!

Ber om ursäkt. Senap ska testas nästa gång!

Alltså, avsaknaden av prickar över ö gör verkligen rubriken en smula avtändande...

Jag älskar soppor! Gör en gulaschsoppa eller en tysk bönsoppa med sidfläsk i, återkommer med namn på den tyska bönsoppan senare, jag kan bara ingredienserna