Hjälp med GOMADARE-sås!

Hej!

Jag har en flaska japansk Gomadare-sås i kylskåpet som går ut nästa vecka. Och jag vet inte alls vad jag ska göra med den. Jag behöver hjälp med förslag på hur jag bör använda den. Som marinad? Till kött? Till räkor? Till kyckling?

Alla förslag mottages vänligt men bestämt

Tack på förhand!

Gomadare är en s k dippsås som man använder i samband med ångkokta allt i allo grytor (liknande kinesernas dim-sums).

Huvudingredienserna i Gomadare brukar med små variationer vara: Malda sesamfrön, socker, sojasås, sake och kelp (en storbladig sjögrässort).

~Paul~

Hmmm....jo, jag vet vad det innehåller...men ditt tips är att jag gör ngn form av gryta och slår på det alltså?

Nej, ingen gryta. Det handlar om en allt i allo gryta. Det är inte samma sak som en vanlig gryta, utan handlar om en korg med diverse ångkokta delikatesser, såsom fisk, hummer, räka, mussla, fläsk, nöt osv. Dessa kan ibland vara emballerade i deg, typ våra kroppkakor. Ibland är de inslagna i sjögräs och ibland t o m i sesamfrön.

~Paul~

Ok, dim-sun vet jag vad det är...kinesiska varianten av pirog/ravioli...och "ångkoksgrytan känner jag oxå igen"....men då jag inte äger en dylik, eller planerar att göra dim-sun, så måste det nog till ngt annat.

Du säger att det används i "samband" med dim-sun. Hur menar du då? som en sås bara?

Och gomadare är ju japansk...det du nämner är ju typisk kinesisk matlagning. Bör det inte kunna användas till kött, ungefär som teryaki-sås? Eller till räkor?

Tack för feed back

Japaner har diverse motsvarigheter till kinesernas dim-sum. Det du har hemma är helt enkelt ett dipp. Du kan använda det till vad som helst. Precis som du säger, på samma sätt som teryaki.

Faktum är att du kan doppa en fläskkorv i det och det smakar alldeles utmärkt .

~Paul~

Ok, det låter genast mycket bättre Nu har jag lite att välja på då! Tack så mycket för hjälpen!!

NP

~Paul~