Sallad!

Min pizzasallad ser ut ungefärs såhär.

Hyvla vitkål med osthyvel. Den finstrimlade kålen lägger man i en bunke försett med lock eller plastpåse. Därefter gör man en ganska stark ättikslag av ättika, salt och lite socker, häller den över kålen och placerar den i kylskåp.

När kålen ha legat i kylskåpet i helst 2 dygn så tar jag ut den och häller av lagen. Jag sköljer den snabbt, kramar ut all vätska samt gör en ny lag på samma ingredienser dock avsevärt svagare i smaken. Denna lag häller jag över kålen, smakar av med salt, grovmalen svartpeppar, dragon, lite socker och ev inlagd paprika.

Slutligen strilar jag över neutral olja (!) och serverar salladen ljummen. Jag har inte alltid i vitlök/vitlökspulver. Det beror på vad jag känner för.

~Paul~

Att banka vitkål innebär att man vill påskynda mjukningprocessen. Visst kan man göra så men jag anser nog att det är onödigt arbete så länge man inte har väldigt bråttom.

~Paul~

Salad Shirazi är en sallad som man i iran brukar äta till kebabrätter.
Den består av gurka(gärna skalad), tomat och rödlök, allt riktigt finhackat, sen dränker man allt i citronsaft (ofta sådan på koncentrat som brukar finnas på olika turklivs) och salt.
Har för mig att man även brukar ha på några torkade örter, typ mynta.

Ok, tack for det.

Stämmer. Det lustiga är att det är inget annat än en vanlig gurk/tomatsallad. Enda undantaget är att denna är mycket mer finskuren och liknar således salsa i konsistens.

~Paul~

Tabbouli är alltid en höjdare, liksom en klassisk tonfisksallad med lök och oliver.

Tips: Testa tabboulin på Restaurang Tabbouli på Södermalm i Stockholm. Troligtvis stans godaste! http://www.tabbouli.gastrogate.com/5/restaurang_detail/part/8/id/6097

haha japp, trots detta så tycker invånarna i staden Shiraz att den är så unik att den ska döpas efter staden, och anses vara "deras".

Den är OK. Har en gång gjort en variant på den. Hade inte cous-cous hemma så det fick bli mannagryn. Gick alldeles utmärkt .

~Paul~

Caprese är förbannat gott och väldigt enkelt.

• Tomat i skivor
• Mozzarella i skivor
• Några blad färsk basilika (jag tar många)
• Någon god olivolja
• Grovmalen svartpeppar
• Flingsalt

Klart! Snyggast är ju om man lägger tomaten och osten omlott och sedan toppar med kryddorna samt ringlar oljan över anrättningen.

Bulgur ska det vara i originalet, annars var det rätt! Dessutom ytterst lite bulgur, typ 2-3 msk till en tabbouli för 4 pers.