Värma upp mat.

Hur många gånger går det att värma upp mat som man har lagat utan att det blir dåligt. Altså att det bildas skadliga ämnen/bakterier.

Ex om jag kokar ris och gör kalops idag så kan jag ju blanda ihop det överblevna igår och värma upp. Men kan jag värma upp det i övermorgn också?

På hemkunskapen i skolan lärde jag mig att man bara kan värma det en gång. Jag kör på det fortfarande.

Det går att värma flera gånger men för varje gång försämras kvalitéen, näringsinnehåller och framför allt konsistensen. Dessutom smakar maten uslare och uslare .

~Paul~

Du behöver ju bara värma uppså mycket mat som går åt, så du slipper att värma på samma mat hela tiden.

Japp.

Var bara intresserad i just hur många gånger samma mat går att värmaupp.

Hm, var nog köttfärs jag tänkte på isåfall.

Färdig köttfärssås går att värma 2-3 ggr men som jag skrev tidigare så försämras kvalitéen abrupt. Efter andra omgången börjar den fälla ut och smakar järn.

~Paul~

Om du vill värma någonting flera gånger bör du vara mycket nogrann med att kyla ner resterna snabbt (ex vattenbad) samt att du när du värmer det andra gången ser till att det är riktigt genomvarmt (minst 5 minuter) innan servering.
Som de Paul redan skrivit försämras både smak och näringsvärde efter andra återuppvärmningen vilket således ej är att rekommendera.

Blir det inte massa bakterier i rå köttfärs om man tinar och fryser ner gång på gång?

Aha okej..

Det bör du helst undvika. Förutom att färsen släpper onödigt mycket vatten i samband med dessa procedurer så försämras hållbarheten markant. Den smakar dessutom sämre.

~Paul~