Gjutjärnsgryta ?

Vedertagen kunskap är att kokande vätska, särskilt med syra, förstör beläggningen i en gjutjärnspanna. Godset är detsamma i en järngryta (utan emalj) men jag ser ändå ganska ofta människor använda järngryta till exempelvis bräsering i ugn. Ni som stoppar in er oemaljerade järngryta i ugnen med vätska i -- vad har ni för erfarenheter? Påverkas beläggningen?