Vinnaren i pepparkakshustävlingen!
  1. Mat, dryck & tobak
  2. Matlagning och metoder

Biff Stroganoff

Svara
  • 2
  • 3
2023-03-24, 21:48
  #25
Bertil85
Medlem
Bertil85s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Sladdaren
Jo precis.. jag har alltid fond utblandat med vatten till biff strog. som blir då buljongvatten som är lite salt och sen strösslar man mjöl över löken och svampen och steker på det 2 min och sen buljongen på, så den reder, allmänt inget nytt alls. Annars går det för mycket fet grädde åt ochså utan buljongvätskan. Finns säkert dom som kör med nån yoghurt istället för att hålla nere fettet eller bara lättare light gräddfil el grädde etc

Ja det fetstilta är bra det med för att röra ihop en såsig kötträtt VS tonvisa modeller av helt andra såser som funkar såklart ;-) till rött kött


Byter du tomatpure mot dijon och ingen dragon så har du en hyfsat bra fransk maträtt. Servera den med Felix klyftpotatis.
Citera
2023-03-25, 08:04
  #26
Sladdaren
Medlem
Sladdarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Bertil85
Byter du tomatpure mot dijon och ingen dragon så har du en hyfsat bra fransk maträtt. Servera den med Felix klyftpotatis.

Jo, tänkte du på nån senapssås då dijon med vanlig eller .. ev liknande den här ?

DIJON MUSTARD SAUCE
https://chezlerevefrancais.com/dijon-mustard-sauce/

krämig kyckling med senapssås typ franskt
https://cafedelites.com/creamy-french-mustard-chicken/


Citat:
De fem franska modersåserna är: Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise och Tomat

Fan nu vart jag sugen å slå massa franska såser med majonäsbas, bechamelbas, eller buljongbas med mejeriprodukter, vinbas. Får väl bli nån dag man gör 5 såser till nötstek rätt ;-) altt i ett att dutta munsbitar i

Får inrikta mig lite mer på franska såser ett tag till rött kött eller för den delen fågel el fisk ;-) nästan glömt av många..

Ja nu har jag vart off topic ett par ggr så .. ska man diskuttera franska såsrätter så får man nog ta en promis till den tråden :-)
__________________
Senast redigerad av Sladdaren 2023-03-25 kl. 08:15.
Citera
2023-03-25, 14:35
  #27
Bertil85
Medlem
Bertil85s avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Sladdaren
Jo, tänkte du på nån senapssås då dijon med vanlig eller .. ev liknande den här ?

DIJON MUSTARD SAUCE
https://chezlerevefrancais.com/dijon-mustard-sauce/

krämig kyckling med senapssås typ franskt
https://cafedelites.com/creamy-french-mustard-chicken/




Fan nu vart jag sugen å slå massa franska såser med majonäsbas, bechamelbas, eller buljongbas med mejeriprodukter, vinbas. Får väl bli nån dag man gör 5 såser till nötstek rätt ;-) altt i ett att dutta munsbitar i

Får inrikta mig lite mer på franska såser ett tag till rött kött eller för den delen fågel el fisk ;-) nästan glömt av många..

Ja nu har jag vart off topic ett par ggr så .. ska man diskuttera franska såsrätter så får man nog ta en promis till den tråden :-)

Nej mer som en gryta från stekpannan.

Protein, grädde, champinjoner, dijon, salt peppar. I med allt i en stekpanna fram med potatis severa och ät det som om det vore franskt.

Kryddor är på eget tycke. Behövs inga enligt mig. mer än kanske någon örtkrydda.
Citera
2023-03-25, 16:55
  #28
Sladdaren
Medlem
Sladdarens avatar
Citat:
Ursprungligen postat av Bertil85
Nej mer som en gryta från stekpannan.

Protein, grädde, champinjoner, dijon, salt peppar. I med allt i en stekpanna fram med potatis severa och ät det som om det vore franskt.

Kryddor är på eget tycke. Behövs inga enligt mig. mer än kanske någon örtkrydda.

Okej, ja rena smaker å få varor blir ochså stora smaker i all sin enkelhet, så det blir mycket gott
Citera
Svara
  • 2
  • 3

Stöd Flashback

Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!

Stöd Flashback