Kålpudding!

Det funkar. Dock är smaken lite sötare.

~Paul~

Då kanske man skulle ta sirap 1+1 istället enligt receptet från länken?
Gillar inte när det blir FÖR sött....

Har faktiskt en liten tanke på varför ris smygit sig in i (tämligen) många av recepten.

Betänk följande berättelse:

"Agda var efter många år som mat-tant ganska trött på de små glinen vid småskolan i *valfri ort*. Hon hade nu stått ut i nästan 30 år på skolan, och pensionen närmade sig. Tyvärr hjälpte inte alltid 30 års erferenhet mot misstag ibland. Under gårdagen hade hon fått en utskällning från rektorn (tillika ekonomikt ansvarig för skolköket) då hon helt glömt av att de lägre årskullarna skulle ha friluftsdag, och hade således kokat ALLDELES för mycket ris till köttgrytan. Och idag skulle det inte passa med ris, de skulle ju ha kålpudding... Hur som haver, köttgrytan var ju bara att kasta, men undrar om man inte kunde spara in lite på köttfärsen idag åtminstånde, och dryga ut kålpuddingen med lite av gårdagens ris. Ett sådant tilltag skulle kanske blika rektorn lite, som trots allt var en himla stilig karl, och alla vår mat-tant hade ett gott öga till. På så sätt började även barnen så småningom tillföra ris till sin kålpudding när de växte upp, för det var det ju alltid i skolbespisningens...
Och vår mat-tant då? Jo tilltaget uppskatades så pass mycket, att från den dagen drygades alltid kålpuddingen ut med lite ris, och såväl hon och rektorn levde lyckliga tills den en dag dog..."

Idag har jag testat att göra en "grundsats" kålpudding.
Recept:
2kg vitkål
6-700g blandfärs
2,5-3dl vatten
Salt
vitpeppar

Bryn kålet lätt.
Blanda färs, kryddor och vatten.
Grunda med kål, bred färsblandningen över och toppa med kål.

Slutsats:
1. Alldeles för mycket kål.
2. Se ovan.
3. Monterade bort en del kål.
4. Fick efter många om och men "ordning" på det.
5. Sötma?

Nej. Jag hatar numera boken som fick mig att göra detta misstag.

Vad händer om man struntar i det och bara varvar rå kål och färs?

Okej då ska jag inte testa. Kan man koka den i stället för att bryna då? Blanchera heter det kanske? Iså fall blir det rationellare än att bryna.

Jo, men då får du inte fram den där specifika smaken. Det gäller att karamellisera kålen.

~Paul~

Aha. Intressant. När jag gör kålpudding blir den inte så god som den jag åt som barn. Jag bryner kålen, varvar färs och kål, därefter häller jag på sirap. Man ska kanske ha sirapen i när man bryner kålen.