Kålpudding!

Härligt

Blir kålpudding på söndag har vi bestämt.

Amatörens kåldolmar. Enklare men lika gott

Jag bryner min färs före iaf och lägger inte i den rå ?

Kålpudding - Jessica Frejs recept
https://www.koket.se/kalpudding-jessica-frejs-recept

Ätit kålpudding hela helgen här hemma, och vill ha ännu mer ...blev en hel del umamismak med oystersåsen tror jag, som triggade igång suget. Åt den som den var med bara lingon och sallad. Behövdes varken sås eller potatis till. Den var saftig som den var.

Färsen gjorde jag lös så puddingen inte blev så stabbig. Kålen och löken förstektes endast - inte färsen.

Nu var det dags för kålpudding igen. Har brynt kålen och monterat allt i ugnsformen. Om en timma åker den in i ugnen. Förra gången hade jag oystersås istället för sirap, nu hade jag varken sirap eller oystersås hemma, men därenot barbequesås smoked hickory , som jag blandade i ett par msk med kålen och en skvätt i den råa färsen. Hade även lite ris i färsen i år. Egentligen onödigt, men hade så lite färs så drygade ut lite.

Återkommer när den är klar och äten, med omdöme beträffande barbequesåsen

Ja det smakade riktigt bra med barbequesås i, även om den tog bort en hel del av kålsmaken, men blev en spännande touch. nåt jag inte saknar är sirapen och sötman i kålpudding. förstår inte alls varför de ska vara söta. sötma i maten är sällan gott och inget kroppen behöver, så bättre skippa helt eller iaf minska rejält.

Här ska det lagas kålpudding igen!
Med ris, för så fick man det i skolan.
Fläskfärs är också ett måste.
Vitkålen kräver tyvärr ganska lång tid på sig i stekpannan, men det får det vara värt.

Lite kryddor ska det vara, men vilka?
Sirap vill jag inte ha i, men blir kålpuddingen torr utan den?

Rårörda lingon ska jag ha till

Hehe, folk återkommer till just Kålpudding (när man pratar om kål i en ugnsform med kött) vilket är gott men blir ganska enkelspårigt i längden ungefär som det finns bara ett sätt att göra brynt köttfärs med vitkålstrimlor eller skivad kål i en gratäng

Rekommenderar att vidga vyerna för er som har snöat in på just kålpudding som det enda alternativet

https://www.youtube.com/watch?v=klZMOQZMhJ4&t=3s
https://www.youtube.com/watch?v=arxynHXeOeg
https://www.youtube.com/shorts/e34tqSvZi34
https://www.youtube.com/watch?v=fBW_OkrNudw

Nu handlar det om just kålpudding dock men man kan göra helt sjukt goda
gratänger med vitkål och stekt färs med även potatis och ris till i en gratängform med ost på

Ja det är då godare än originalet eller vad nu originalet är för nåt exakt tex :

https://www.ica.se/recept/kalpudding-grundrecept-720980/

Men tänk på kryddpepparen om din släkting vill ha det för den är rättså märkbar så var försiktig och använd kanske bara svartpeppar och gräddsåsen är ju cognac i

Nu var det ett tag sen jag gjorde kålpudding, men haft vitkål i en hel del köttfärsgratänger men långt ifrån smaker som kålpudding

Blanchera den i kokande vatten först.

Nu behöver du inte vara så brutal längre.

Ändrar 100 och åter 100 recept i sin grundform (som de flesta) både mycket ibland och lite ibland och nån gång ska man väl skriva av sig lite hur man gör sin grej av många rätter

Jag brukar ibland köra med fivespice 1 tsk, blandpeppar, ingefära riven 1,5 tsk och 2 vitlök, på 500 gram färs, 1 kilo kål

Och sen grädde, kalvfond soja osv men steker på färsen riktigt brynt till 1/3 del ibland eller helt lagomt brynt

Kålpudding går att göra om i massor med varianter så länge du behåller sirapen, kålet till största andel och färsen så du behåller en viss ära i att det smakar svensk kålpudding. Man ska inte sudda ut och täcka över för mycket av grundsmaken på en svensk traditionsrätt. Då blir det nåt annat man får döpa om det till