Har ett liknande problem, dock med avskuren svål.
Idag, efter 5 julbord, så är både jag och tjejen ganska trötta på julmat så vi tänkte laga pulled pork såhär "dan före dan".
Såg på något amerikanskt matlagningsprogram hur dom blandade krispigt svål med sin PP, något jag tyckte såg riktigt gott ut. Så jag har sparat svålen samt en hel del medföljande fett från årets skinka.
Nu till problemet, hur får jag denna krispig utan att den krullar ihop sig?
Om ingen hinner svara inom några timmar så är min plan att skära rutmönster och salta, köra den i 125 grader med svålsidan ner i ett litet vattenbad för att sedan vända på den och köra den på 225 med svålsidan upp tills den är krispig.
Men jag vet inte om detta är det optimala...
