Baskryddor hemma i köket

Lawrys kryddsalt
Santa maria BBQ & Grill Mesquite
Santa maria Seafood & fish
Lidls kvarn med chiliflingor
Timjan
Salt o peppar
Curry
Salladskrydda
Oregano
Citronpeppar
Pommeskrydda
Aromat (som jag inte haft hemma på 3 år... måste köpa den!)
Dill

Testa att använda gurkmeja i stället för curry. Då får du en annan smak men lika snygg färg.

Jag handlar uteslutande kryddor i olika etno-livs. Thailändska, turkiska och indiska affärer. Språk-krocken brukar ge tillfällen till rejäla skrattanfal.
Det beror ju förståss på vart du bor.
Jag bor på Kungsholmen, Stockholm och på Flemminggatan finns en Thai/Kina-butik som är fantastisk. Dom har även ett suveränt utbud av färska grönsaker som du inte hittar på konsum.
På Kungsholmsgatan finns det en liten indisk butik som heter "Indian food store". Det är sunkigt som fan därinne men sortimentet är grannt.
På Hornsgatan ligger en liten thai/Laos/Indien-butik som heter Laos Market.
Riktigt rolig och trevlig herre som har butiken och hos honom kan du handla den där morteln du saknar.

Vill ni ha bra recept på utländsk mat rekomenderar jag åter http://www21.sbs.com.au/foodsafari/i...hp?pid=recipes
Recept och videosnuttar. Suveränt men allt är på engelska.

Mina kryddor förutom salt och peppar(vit och svart) är:

Italiensk salladskrydda (funkar till såå mycket annat, framför allt pasta!)
Vegeta (juggekrydda)
Knorrs kött och grillkrydda
Citronpeppar (lax!)
Paprika
Cayenne
Rosmarin
Grönpeppar


Har säkert glömt några, men med dessa kommer man en bra bit på vägen

Edit: Ehh, givetvis vitlök!

Tack e faktist stammis pa thai butiken pa olof palmes gata.
E man lat kan man ju kopa deras fardiggjorda spring rolls. men ska ju sjalvklart goras sjalv. min japanska lilla donna e helt underbar pa att gora spring rolls..
kanner till kina afferen mittemot casinot om det e den du menar som ligger pa fleminggatan. och den storsta kina butiken e ju garanterat den pa sodermalm.. satan va stor den e.. finns hur mkt som helst.
E dock djavligt svar att hitta. den ligger nara ostgotagatan vid skanstull.

E en liten dorr djavel ner til en kallare men det e monstruost stort dar inne o finns fan ALLT.

den ska genast besokas och den indiska butiken sa jag kan kopa mig en mortel.

Inspirerande tråd! Jag ska i veckan utöka mitt nuvarande kryddbibliotekt med ett antal olika burkar som jag länge saknat(men dock aldrig införskaffat ). Nyss nämnde butiker kan räkna med ett besök också innan helgen, sen blir det ett hejdlöst kokande hemma i helgen! Kanoners!

Utgå från dina egna behov och matlagningskunnighet.

~Paul~

Förutom ovanstående kryddor så: röd och grön currypasta (köps bäst i "invandrarbutiker") och färdig tandoorikrydda som är kanon att göra marinad med till lax eller kyckling. Blanda bara kryddan med turkisk yoghurt och låt dra och kör sedan hela guckan (eller torka av lite) i ugnen. Gott!

Naturligtvis, jag vet min begränsningar, men ett genuint intresse för matlagningen får mig att vilja testa nytt. Naturligtvis får man ta det lite varligt, men den som inte vågar vinner inget.

Torkad basilika är en helt annan krydda än färsk, det smakar ju knappt liknande ens. Med jag tycker inte att det är direkt äckligt, det bara en helt annat krydda. Timjan och rosmarin m.fl smakar ju rätt lika som torkad, men basilika är hopplöst.

Man klarar sig med vitpeppar och salt i de allra flesta fall.

Så där ja! Jag hittade inte alla kryddor och några av dom ratade jag när jag stog i affären.

Dom jag köpte var:

basilika
oregano
vitpeppar
curry
muskotnöt
paprika
kryddpeppar

Jag får tacka så mycket för hjälpen!

Ingen orsak. Och lycka till!

~Paul~