Baskryddor hemma i köket

Förut när jag stog och lagade mat kom jag och tänka på att dom enda kryddorna jag har är salt och svartpeppar
Så... vilka kryddor är så att säga baskryddor i ett kök?

Det går inte att svara på, tyvärr. Beror på din smakriktning, kökskunskap, plånbok och intresse.

~Paul~

Sedan förspråkar jag vitpeppar före svartpeppar i de allra flesta fallen. Fast då tar jag fram morteln såklart

Edit: dePaul före med samma kommentar, varpå jag raderade min.

OK, lite hjälp kan jag bidra med eftersom ditt utgångsläge är verkligen basic .

• vitpeppar (helst hel som du maler själv)
• timjan
• mejram
• koriander
• rosmarin
• enbär
• muskotnöt
• grovmalen sv peppar
• dragon
• kummin
• spiskummin
• oregano
• grönpeppar
• kryddnejlika
• lagerblad
• kryddpeppar
• rött paprikapulver
• basilika
• körvel
• curry
• gurkmeja
• bikarbonat

Jag har bara skrapat på ytan här.

~Paul~

Jo, jag förstår att det är svårt att ge ett konkret svar till någon man aldrig träffat. Handlade dock idag så får ta kryddshoppingen senare i veckan. Jag lär ju inte köpa alla kryddor på listan men dom som luktar gott hamnar i korgen

Tack så mycket för hjälpen!

Inga problem. Dock skall du veta att gå efter näsan är inte riktigt rätt procedur.

OK, det här är det absolut mest essentiella (Enligt min åsikt ):

• Svartpeppar
• Vitpeppar
• Timjan
• Lagerblad
• Muskotnöt
• Rött paprikapulver
• Kryddpeppar
• Basilika

~Paul~

... och rosmarin och dragon.

Hade dessa kryddor med i mitt första upplägg. Men TS önskade slimma ner mängden.

Det finns m a o en massa olika kryddor som de flesta skulle vilja ha med i listan enligt sina egna preferencer. Min åsikt är att rosmarin och dragon tillhör denna kategori .

~Paul~

Utöver Salt, vit och svartpeppar
Paprikapulver
Cayennepeppar
Vitlökspulver
Oregano
Timjan
Rosépeppar
Curry
Grillkrydda

Grillkrydda och aromat.

Förlåt, men jag är så trashad efter att ha haft tillgång till endast frys och micro under ett par månader..

..Tror jag skall bokmärka tråden då mina köksförhållanden förändras snart..

Om det är baskryddor du är ute efter så är salt och peppar, den riktiga basen.
Sen får du kompletera med det du tycker smakar bra. Exprimentera dig fram.
För mig är santa maria grillkrydda viktig till grillat kött. Gillar du thai så kanske ingefära. Sen har du mexi, indiskt, libanesiskt osv. Spiskummin, chili, korriander m.m. Själv vill jag slå ett slag för de enligt svensk husmanskost traditionella kryddorna lagerblad och kryddpeppar, oumbärliga i köttgrytan, mmmmmmvilken sås. Och på tal om sås glöm inte dragon och fransk senap + grädde. Smaken är som baken delat och en kryddburk kostar 10-15 kr, exprimentera dig fram.

Jag markerade de kryddor i dePauls lista vilka jag anser vara de allra mest nödvändiga i kryddskåpet. För mig är även kardemumma, kanel samt torkade chilifrukter (piri piri eller liknande) ett måste! Jag använder alltid hel vit- och svartpeppar som jag maler i kvarn eller mortel varje gång dessa ska användas. Kryddblandingar av olika slag är jag inte så mycket för, curryblandningar undantagna.