Citat:
Ursprungligen postat av dePaul
I mitt förra inlägg så glömde jag nämna det nästan viktigaste. Nämligen att den dubbelpanerade WS skall likaså dubbelstekas. Dvs, man hettar upp två pannor exakt samtidigt. Den ena skall ha en stektemperatur på kring 140 grader och den andra runt 175-180 grader. Schnitzeln skall vara rumstempererad eller direkt ur frysen (!) inget mittemellan.
Kör först schnitzeln på 140 grader tills den får en svagt orange färg. Ta ut den och placera om den till pannan med 180 grader och kör den färdig tills den är gyllebrun.
~Paul~
Jag körde med detta koncept tills jag förra hösten bytte till induktionshäll. Inte riktigt samma känsla som gas, men snabbt i alla fall... Det funkar, det var det jag ville åt. Annars; kör enligt denna metod om ni har elspis!