2007-09-01, 15:01
#1
Igår skulle vi lämna in en idéskiss över vårat projektarbete som vi ska arbeta med över hela det sista året av gymnasiet. Det här är vad jag skickade in.
Flashbackare! Jag behöver er hjälp!
Jag vet att det tidigare funnits trådar angående den bästa wienerschnitzeln, men här är mitt syfte så mycket vidare och mer allomfattande än så. Jag vill ju utöver att finna den allra bästa schnitzeln dessutom även kora den sämsta schnitzeln, och helst även täcka allting däremellan.
Så hit me! Dela med er av era allra mest minnesvärda schnitzelupplevelser, både positiva och negativa. Var i stockholms restaurangvärld hittar man en schnitzel värdig att servera en habsburgsk kejsare, och vilka schnitzlar får en snarare att associera till någonting som endast kunde tillagats av en person lika inavlad som just en habsburgsk kejsare?
Citat:
Projektarbete
Wienerschnitzeln är en maträtt med långa anor. Enligt en teori kom den ursprungligen från norra Italien men anammades av Wienarna under fjorton- eller femtonhundratalet. I dag utgör den dubbelpanérade skink- eller kalvfilén det centraleuropeiska kökets allra klarast lysande stjärna. Bland alla positiva associationer man får från landet Österrike så är kanske en munvattnande och mör Wienerschnitzel den mest framstående.
Men som alla vet som någonsin besökt en sjaskig vägkrog och fått se detta höga ideal stå i kontrast till en seg, ljummen och undermåligt panerad fläskbit liggandes framför sig på tallriken så är det skillnad på schnitzel och schnitzel. Skillnaden på en bra och en dålig schnitzel är lika avgrundsdjup som himmel och helvete.
Detta leder oss osökt till syftet för mitt projektarbete.
Vad utgör egentligen en bra schnitzel? Vad skiljer en bra schnitzel från en dålig? Och var i Stockholm serveras egentligen den bästa Wienerschnitzeln? Detta är vad jag syftar att ta reda på genom att varje vecka besöka en ny restaurang och recensera kvalitén på deras wienerschnitzlar. Mot slutet av året hoppas jag kunna kora Stockholms bästa wienerschnitzel (och den inte lika ärofyllda titeln som Stockholms sämsta schnitzel!).
Detta kulinariska maratonlopp kommer att tröttlöst äta sig igenom Stockholms krogar och restauranger och inte vila förrän svaren finns där, svart på vitt för allmän beskådan.
Vilka schnitzlar kommer höjas till skyarna högt bland alptopparna och vilka kommer sänkas ner i Donaus gyttjefyllda bottenslam? Det ska jag ta reda på.
Wienerschnitzeln är en maträtt med långa anor. Enligt en teori kom den ursprungligen från norra Italien men anammades av Wienarna under fjorton- eller femtonhundratalet. I dag utgör den dubbelpanérade skink- eller kalvfilén det centraleuropeiska kökets allra klarast lysande stjärna. Bland alla positiva associationer man får från landet Österrike så är kanske en munvattnande och mör Wienerschnitzel den mest framstående.
Men som alla vet som någonsin besökt en sjaskig vägkrog och fått se detta höga ideal stå i kontrast till en seg, ljummen och undermåligt panerad fläskbit liggandes framför sig på tallriken så är det skillnad på schnitzel och schnitzel. Skillnaden på en bra och en dålig schnitzel är lika avgrundsdjup som himmel och helvete.
Detta leder oss osökt till syftet för mitt projektarbete.
Vad utgör egentligen en bra schnitzel? Vad skiljer en bra schnitzel från en dålig? Och var i Stockholm serveras egentligen den bästa Wienerschnitzeln? Detta är vad jag syftar att ta reda på genom att varje vecka besöka en ny restaurang och recensera kvalitén på deras wienerschnitzlar. Mot slutet av året hoppas jag kunna kora Stockholms bästa wienerschnitzel (och den inte lika ärofyllda titeln som Stockholms sämsta schnitzel!).
Detta kulinariska maratonlopp kommer att tröttlöst äta sig igenom Stockholms krogar och restauranger och inte vila förrän svaren finns där, svart på vitt för allmän beskådan.
Vilka schnitzlar kommer höjas till skyarna högt bland alptopparna och vilka kommer sänkas ner i Donaus gyttjefyllda bottenslam? Det ska jag ta reda på.
Flashbackare! Jag behöver er hjälp!
Jag vet att det tidigare funnits trådar angående den bästa wienerschnitzeln, men här är mitt syfte så mycket vidare och mer allomfattande än så. Jag vill ju utöver att finna den allra bästa schnitzeln dessutom även kora den sämsta schnitzeln, och helst även täcka allting däremellan.
Så hit me! Dela med er av era allra mest minnesvärda schnitzelupplevelser, både positiva och negativa. Var i stockholms restaurangvärld hittar man en schnitzel värdig att servera en habsburgsk kejsare, och vilka schnitzlar får en snarare att associera till någonting som endast kunde tillagats av en person lika inavlad som just en habsburgsk kejsare?
. Till att börja med så är antagligen WS varken italiensk eller österrikiskt upptäckt. Det är känt att de gamla romarna åt en liknande rätt (de inmundigade också hamburgare flera tusen år för Donken 
.
