Vad göra med plommon? Bra recept!

Asch, ser här att jag glömde tacka för alla fina recept. Har inte provat dock, den här laddningen åts upp som den var. Ska ev plocka mer imorgon.

Kalkon med plommonsås. En utav mina absoluta favoriter! Funkar bäst i ruggigt väder…

För att göra själva plommonsåsen hackar du ett par nävar plommon och något mindre mängd äpplen av den sötare sorten. Detta låter du puttra i smör. I en annan stekpanna svettar du lite finhackad lök och för över den till plommonpannan när plommon och äpplen mjukat upp sig. Skvätt sedan i några centiliter konjak och tänd på. När elden har slocknat lägger du ner ett par lätt krossade vitlöksklyftor och öser på med örter. Mejram, oregano, timjan och salvia är örter som funkar utmärkt. Salta och peppra. Häll över några deciliter hönsbuljong och låt såsen puttra på tills plommonen och äpplena blivit näst intill upplösta. Ta ut vitlöksklyftorna och häll i skyn från kalkonen och red av med en försvarlig mängd grädde. Smaka av med salt och peppar. Precis innan servering rör du ner en näve hackad bladpersilja.

Hur jag tillreder kalkonen varierar men jag gillar nog bäst att bara köra kalkonlår som penslas med en blandning av olja, soja, lite honung, salvia och salt och peppar. Detta åker in i ugnen på 175 grader.

Till detta är det potatismos eller kokt potatis som gäller, och ett gäng välkylda Leffe blond naturligtvis.

Jag bumpar tråden.


Nu har jag plockat lite plommon. Jag har ingen aning vad för sort det är, men de är gula (som mogna alltså) och ganska milda och söta.

Vad skall jag göra med dem? Jag tänkte förstås initialt på chutney, men i de recept jag sett verkar det som om man oftast använder andra lilafärgade sorter.

Är det nån som vet vad det är för sort? Passar den sorten att göra chutney av?

Andra förslag?

Tjenare.

Nu har man plommon till förbannelse och tänkte prova på att göra lite marmelad.
Inga konstigheter alls förutom att alla recept jag sett ställer till lite problem.

Om vi tar det här receptet från ICA som exempel...



Eftersom jag är så värdelös så har jag ingen våg, hur fan ska man veta hur mycket 1½ kilo plommon är? Ska man stå och jämföra med ett och ett halvt paket mjölk eller nåt sånt?
Problem två handlar om pektinet, alla recept nämner pulver men jag köpte fruktpektin på flaska idag (pulver fanns inte.). Vilka mått gäller då tro?

Någon som sitter inne med förslag eller kanske ett bättre utförligare recept?

Står det inte någon doseringsanvisning på flaskans etikett? Jag tror att det är en etikett av typen man dra loss i ena kanten och sedan veckla ut det och läsa.

Bump!

Jag gjorde såsen här under till den hela kalkon jag serverade häromdagen på påskmiddagen. Herredjävlar vilken god sås. Rekommenderas verkligen.

Plommon is teh shit!