Godaste hårdosten?

Västerbotten

Jarlsberg

Skrattande kon

~Paul~

*Dreglar*

Har ätit västerbotten vid ett par tillfällen. Visst är den god, men är den prisvärd? 1878 tycker jag har samma fylliga karaktär, och funkar som fulsubstitut.. Fast i och med att syftet med denna tråden är att kora den godaste hårdosten utan direkt hänsyn till pris kanske det är en orättvis kritik. Annars tackar jag för alla fina tips. Skipper låter intressant, skall provas.

Trevligt att du delar denna böjelse. Tänkte bara fråga hur du föredrar att inmundiga denna härlighet? Själv har jag haft svårt att hitta något bra tillbehör som lyfter fram smaken av osten på bästa sätt. Det brukar nästan uteslutande bli smörgåsrån vilket kanske inte känns överdrivet kultiverat, men gott är det! Allternativet är att äta den som den är. Men som sagt, tips på tillbehör får hemskt gärna också tas i tråden.

Västerbotten som riktigt svettas när man hyvlar. Helst avnjutas på sportbröd eller annat grofsigt knäcke.

Kvibille cheddar är inte heller dum, godaste osten till matlagning oxo.

Jag provade en ost som jag tror hette "Krutrök" för ett par jular sen. Den var riktigt god iaf.

Parmiggiano Reggiano eller Grana Padano. Finns ingen godare ost. Långt efter dessa två kommer en mycket vällagrad cheddar, den där riktigt mörkt orangefärgade varianten.

Herrgårdsost. Ingen tvekan om saken.

Gruyeren är ingen ensamvarg, ingen "mackost" om du frågar mig. Den gör sig bäst på en ostbricka med sina bröder och systrar från Frankrike. I Sverige har man fått för sig att ostbrickan är en "stor grej" som bara kan förtäras efter en så kallad "finmiddag". Detta är naturligtvis åt helvete. Ostbrickan passar utmärkt till i princip varje vällagad måltid. I Frankrike är det snudd på självklart att en bra middag avslutas med en sådan. Mitt tips som tillbehör är alltså andra ostar. Vilka varierar, men grunden i en bra ostbricka är att ha en rik variation, allt från den mildaste till den mest smakrika. Sedan är det självklart att de förtärs i rätt ordning (Svagast till starkast naturligtvis).

En annan missuppfattning vad det gäller ostbricka är att man måste ha massor av tillbehör. Ett gott vin, några skivor baguette och kanske smör räcker utmärkt! Det är ostarna man ska koncentrera sig på. Vill man sedan sväva ut är fikonmarmelad att rekommendera, och kex så klart, men inga jävla pepparkakor. Vill man överdriva ytterligare, som man gör ibland då andan faller på, kan det faktiskt vara gott med lite av den milda, vitpudrade, Fransk salamin, vilken jag aldrig kommer ihåg namnet på. Problemet är dock att vi snart skapat oss en tapastallrik vilket vi inte var ute efter. Hur som helst finns det bara en sanning; med riktigt bra ostar är allt annat överflödigt. Tänk på det!

Arn, Från Falbygdens ost är på ohotad första plats för mig