Hur äta oliver med kärnor på restaurang?

Freja
Jag undrar hur man äter oliver med kärnor på ett snyggt sätt?

Magdalena Ribbing
Man stoppar oliven i munnen. Man tuggar av det som går att få bort från kärnan. Man tar sin gaffel och föser ut kärnan på gaffelns baksida samt lägger den på tallrikskanten. Om den åtrådda oliven ligger i en drink eller är så kallat tilltugg så gör man på samma sätt, men i brist på gaffeln som mellanled till tallrikskanten knyter man vänster hand lätt varvid en lämplig avstjälpningsbytta boildas av det vikta pekfingret - där fösere man diskret ut kärnan och förpassar den till närmsta assiett för skräp.

Hur bli av med olivkärnor?

Fråga: Har funderat ett tag över vad etikettreglerna säger angående olivkärnor. Jag menar förstås hur de ska avlägsnas från munnen, med hjälp av gaffeln eller servetten eller rent ut av fingrarna och vart de sedan ska ta vägen.

Svar: Man stoppar aldrig fingrarna i munnen! Allting som ska avlägnas därur, exempelvis fiskben, skalrester, kärnor med mera, föser man diskret ut på gaffelns baksida - inte genom att spotta ut det utan med hjälp av tungan som skovel, så att säga. Därpå placeras detta på tallrikskanten.
Naturligtvis ska man helst få undan det som man inte vill svälja redan innan man stoppar in resten i munnen. Kan man få bort fiskbenen innan man tuggar i sig fiskköttet så är det bra, och går det att dela frukt och annat så att kärnor och skal kommer bort så är det också bäst.