Kyckling till kräsna, tips.

på tala om kyckling så lagade jag de för ett par vänner,

8 bitar kyckling (bröst delade i 2)

300 g kyckling buljong
150 g brown stock (svenska?)
100 g champinjoner
100 g vitt vin
2 challoten lökar - fint hackad
cognac
4 tomater
150 g grädde
1 äggula
1 matsked tarragon (dragon på svenska?) - fint hackad
salt peppar

1. ge kyckling lite färg
2. ta ur kycklingen och släng i challoten löken
3. bryn den lite och släng i kycklingen igen och flambera allt med cognacen
4. häll i vinet och reducera till hälften, under tiden skiva svampen, skala, kärna ur och skär tomaten i små kuber
5. släng i tomaten, svampen och tarragon, låt de reducera lite till
6. i med buljongerna och när de börjar koka sätt lock på de och in i ugnen (200 grader C) i 30 minuter
7. nu borde kycklingen va klar, ta ur den och reducera såsen till lite mindre än hälften.
8. häll i 100g av grädden och i resterande 50g vispar du ner äggulan som du också häller i, nu är de mycke viktigt att de INTE KOKAR
9. salta, peppra och servera

detta är mitt recept från igår

länken jag skrev förut blev fel.. kolla http://www3.arla.se/Default____17653...RecipeID=14474

Jag ångrade mig dock när jag såg att det innehöll vitlök!! Rejäl bummer.. Kolla upp eventuella saker de inte gillar först.. Många tjejer är rejält jävla cp-störda nrä det ägller saker de inte gillar. Tomat, lök, allt... jag hatar sånt

Yrkeskock under mina 2 år jag bodde i london, så vanan finns

Förrätt o efterrätt har jag mer eller mindre på gång, kommer defenitivt posta när jag nu bestämt mig. Saltimbocan var faktiskt ett nice tips, ska glira igenom vinkylen och se vad jag har för viner hemma.

Haha jag önskar att det va så. Fallet är att 2 st är fd kk, och nu när man lämpligt är singel igen tänkte jag föröska blåsa på den gammla elden igen och se avd som händer

Skrev ut tråden, ska iväg och handla och provlaga lite inför morgondagen.

Förutom ligg potentialen är det lite stolthet också.

Hm i min stress glömde jag allt sånt, frågade i helgen har jag för mig men minnet är som borta.

Skicka ett sms och hör om eventuella allergier eller no no.

Gott o enkelt:

10 kycklingfileér (2 per pers)
2 paket bacon
1 stor purjolök
2 st 1\2 - liters förp matlagningsgrädde
2 påsar riven ost (eller riv själv)

Gör så här:
Kör igång ugnen på 225 grader
Skär baconet i 2 cm bitar o stek dem
Stek på kycklingen tills den fått lite färg, krydda med t ex honungsgrillkrydda o timjan
Hacka purjon och strö den i en ugnsplåt (med kant)
Strö över baconet
Lägg i kycklingen
Häll på matlagningsgrädden
Häll över den rivna osten
Grädda tills kycklingen är genomstekt o osten fått fin färg

Serveras med stekt potatis eller ris eller quinoa eller cous-cous eller makaroner....