Skolmaten, fiskpinnens evolution

har ni öring också? Det skulle jag vilja smaka.

edit: inte öring, röding. Blandade ihop dessa, jag läste att Härjedalens landskapsrätt är örtinbakad fjällröding med flötgröt. Vad är det sista förnåt?

Var likadant på vår skola. Det var allmänt känt att man serverade i stort sett samma fisk med 100 olika namn för att matlistan skulle se mer varierad ut.
Minns speciellt den sprödbakade guldlaxfilén som var exakt likadana som fiskpinnarna med tillhörande kall potatis med läderhud och helvetets fiskdressing.

I vanliga fall älskar jag fisk, men fy fan för skolans fiskrätter

Jag minns fortfarande med fasa den sprödbakade fisken på min låg/mellanstadieskola. Den hade någon bizarr metallisk bismak som förföljer mig än idag. Hur katten lyckas man få fisk att smaka metall - använde de kvicksilver som bas i paneringssmeten eller?! Dock hette den så vitt jag minns alltid samma sak. Utom när de hade "temavecka" på maten - då fick den något nytt vackert namn helt plötsligt.

(Hoki är för övrigt en fisk som fångas i stora mängder runt Nya Zealand. Den är inte så vanlig här, åtminstone inte under sitt ursprungsnamn, men man kan väl anta att en del ospecifierade fiskprodukter är hoki. Mest kända användningsområdet är nog Donkens fiskburgare.)

Ja i åarna och sjöarna finns det öring
Jag har aldrig fått det i skolan, det får man fiska själv och röka/grilla. Med största säkerhet det godaste sättet att tillaga fisk på.
Det är rätt dyrt att ge flera tusen skolbarn röding. Det är väl lite olika från skola till skola. I Hede och Vemdalen hade man t.ex. lax och flötgröt i onsdags före påsk, det är alltid bättre mat på byskolor. Östersund har den sämsta och billigaste maten i hela länet här, det är därför man måste hitta på nya namn för samma djävla fisk.

Flöt = grädde och flötgröt (flöutgröt på jämtska) är du helt enkelt gröt på grädde. Ingenting för den som bantar, men mycket gott, speciellt den med kolasmak.

Vad fick ni för fiskdressing? Den vita med typ bostongurka i? Den gillar jag faktiskt. Gör så att det smakar något.

Är du säker? Det är inte "sprödbakad fisk" (ospecad sort) du tänker på? Det fanns också på matsedeln, kan dock inte komma ihåg att det var någon skillnad på den sprödbakade fisken och torskpanetterna.

fiskpinnar innehåller väl ca 5 % fisk va? Typisk skolmat med andra ord. Alla namnen är bara ett sätt att täcka över det med.

Krydda en fiskpinne med curry och kokosmjölk, servera med nudlar och citrongräs och du kan lura i ungarna att "här har vi en äkta kambodjkansk fiskrätt, som till och med kungen av Angkhor Vat åt för femhundra år sen"

Kom sig inte metallsmaken av de där hemska storkökslådorna som maten fick ligga och jäsa i under x antal timmar??

sprödbakad oceanfilét hette det hör utanför malmö:

På tal om panerad fisk. Jag måste utfärda en varning när det gäller Findus "Crispies". Jag fräste på några stycken tidigare idag, och det smakade bara panering.

Blä!

Deras "citronbitare" är dock jäkligt smaskiga.

Heheee, det var verkligen...kreativt. Undrar om de hyr in reklambyråer att kläcka de olika namnen.

Håller med, de är jättegoda.