Kycklingfilé till middag, Förslag?

Nå, vad blev det?

Vinnaren blev en variant av denna:


Fast jag la till lite andra kryddor och stimlade kycklingen och gjorde spett.
Gott blev det iaf

De flesta recept på kycklingbröstfileer handlar om att fräsa eller steka dem. Faktum är att ångkokta fileer blir avsevärt saftigare och mörare.

Efter att fileerna blivit kokta så kan man skiva dem snett över och servera med en god sås eller pureer gjorda på rotfrukter, potatis eller någon typ av asiatisk smak med färsk ingefära, soja, vitlök och liknande.

~Paul~

Men då ska man ha grejer hemma för att kunna ångkoka, saknar detta i mitt kök!

Ett durkslag över en halvfull kastrull funkar också.

Det går fixa på många olika sätt. Placera en tallrik i kastrullen och häll på vatten så att det inte överstiger kanten på tallriken. Sjud på sakta värme.

En annan variant är att lägga köttbiten på en grönsaksbädd och därmed hålla den ifrån själva vattnet. Återigen, hemligheten är att sjuda sakta och välja grönsaker som har längre tillagningstid än köttet (morötter, kålrot osv).

Ytterligare en variant är att placera köttet i bomullstyg som man spänner över grytan och fixerar med locket.

Men varför krångla till det när det inte kostar många ören att köpa en kastrull med perfobotten. Jag köpte min för 90:- på Klädkällaren i Hjällbo.

~Paul~

Detta är något som du borde prova nästa gång det blir kycklingfilé:

Lägg färdigstekta kycklingfilébitar i en smord ugnsform.

Rör ihop: 2 stora burkar creme fraiche
1 dl vispgrädde
5 msk chilisås
3 tsk fransk senap
3 tsk dragon (krydda)
1 tsk italiensk sallads krydda
2 tsk krossad grönpeppar
salt som det önskas

Lägg blandningen ovanpå kycklingen
Riv ost över
Gratinera 20 min i 225 grader

Servera med kokt potatis eller ris.

Utöver kryddorna i receptet så går det alltid att experimentera lite.

Fy fan vilken kaloribomb.

Men fy attan så gott det är.

Såg att du redan lagat till kycklingen, men man kan ju tipsa andra om ett gott recept!

Dela kycklingfileérna i smala skivor, stek upp dem lätt. Bryn lök och färska champinjoner eller annan svamp som faller dig i smaken. Salta och peppra. Gör en redning som du häller över, spä med vitt vin. De sista fem minuterna lägger du i sockerärtor som du delat i mindre bitar.

Servera tillsammans med ris eller färsk pasta...

Tar typ 10min att göra och krävs inte några särskilda kockfingrar!

Forsätt gärna tipsa, blir nog kyckling fler gånger här i livet !!=)
Tips inför nästa gång mottages tacksamt!