Använder Ni durkslag?

strainer heter de på engelska

Märkligt. Det är första gången jag hör talas om att ska göra så. Har alltid haft i olja innan jag slänger i pastan, och det har inte klibbat.

[konstaterar att jag använder ett metalldurkslag varje gång jag kokar pasta, har inte haft problem med pasta som fastnar och disken tar maskinen hand om

Ja, jag användar ett i plast. Diskar det genast under rinnande vatten eller lägger det i blöt till senare för att det inte skall få beläggning.

Man kan spola pastan med lite vatten för att få ned tempraturen till under 80c så inte allt vatten ångar ur den vid servering och den blir seg och/eller knastrig.
Blir den kletig har du köpt för dålig sort, haft för låg starttempratur (för mycket kall pasta i för lite kokande vatten), eller kokt för länge.

Det finns fina pastakastruller i rostfritt stål med just den finessen. Jag har en sådan. I övrigt använder jag ofta durkslag och mitt är i vit plast och inte särskilt svårdiskat.

När jag kokar pasta gör jag det med några droppar olja i kokvattnet. När pastan är klar, hamnar den i durkslaget där den sköljs med ljummet vatten samtidigt som jag hettar upp lite olivolja i kastrullen. Innan jag häller tillbaka pastan i kastrullen för snabb "avångning" har jag fräst några krossade vitlöksklyftor i den heta oljan, vilket sedan ger fin smak åt pastan.

Har en likadan, tamejfan genialisk alltså.

Använder alltid durkslag, bränner mig på den förbannade ångan annars

Använder ofta durkslag, tycker det är svårt att få bort allt vatten genom att bara hålla emot med locket/tallrik.

Det heter så mycket som colander. Dock brukar jag mest säga typ strainer.

[quote=ned]Tips på lite dyrare och snyggare durkslag än de tråkiga enfärgade plastvarianterna?

http://www.ikea.com/webapp/wcs/store...roductId=15662