Roligare förrätter

Jag har sällan problem att komma på huvudrätter när man ska ha fest, men när det kommer till förrätten blir det värre. Toast skagen är det enda jag kommer på, men det är ju såååå uttjatat, känns som Lena & Lasse på första dejten, typ. Är det nån som har förslag på lite modernare, gärna snygga förrätter?

En bra sida med en hisklig massa recept på förrätter:
http://www.annes-recipes.com/course/...recipes_A.html

~Paul~

Men det kan val inte vara sa svart?

Variationer pa soppor t ex; http://hem.passagen.se/ingardno/saffran.htm
Paj
Pate' gor t ex en pate av den har smeten; http://users.student.lth.se/f02eyt/falaffel.html kokt sa har; http://www3.arla.se/Default____17653...RecipeID=15083 med den har sasen; http://www.mat-recept.com/mat/recept/Saaser-och-dipp (godare med rarorda vinbar an gele')
Sallad
Mousse t ex; http://www2.unt.se/avd/0,1786,MC=7-A...=fromconentbox (bjud inte med rostat brod, portionera istallet i coktailglas och garnera med snyggt skuren avokado/gurka/persilja).
Suffle'
Omelett
Sparris, fisk, rakor och gurka i alla former och kombinationer.

En skiva vitt bröd med en skiva chevré på som körs i ugnen tills den e smält och fått lite färg och sedan toppas med honung och nötter sitter aldrig fel. Enkelt att göra dessutom =)

lättare att komma på något om man vet vad du ska servera som huvudrätt.

För att fortsätta på det inslagna spåret: chèvregratinerade rödbetor är jävligt gott och enkelt att laga. Det tar dock lite tid att koka rödbetorna.

Dubbel, ursäkta.

Ska vara den har lanken till sasen:

http://recept.lathund.com/cumberlandsas/index.php

Caprese är gott

Carpaccio är snuskigt gott.

...På färsk tonfisk

Lite Asieninspirerat:

- Sesamtempura på tigerräkor

(Doppa tigerräkor i tempura-smet och täck med sesamfrön. Fritera och servera med hot-chilisås)

- Asiatisk räktoast

(Blanda finhackade saltade cashewnötter(eller jordnötter) med hackad vitlök, färsk koriander, citron och smält smör. Salta och peppra. Lägg några räkor på en fyrkant av utskuret formbröd och strö över röran. In i ugnen tills smöret fått lite färg.)

- Minihamburgare med grillad tonfisk och koriander, chili och apelsindressing

Eller lite klassikt gottgott som:

- Smörkokta kronärtskockor

- Smörstekt foie gras med fikonröra på toast

- Laxtartar toppat med löjrom och citroncream

- Panerad abborre på knäckebröd med gubbröra

- Minipizzor med ansjovis och aioli

- Moulé marine

Cocktail på kräftstjärtar.

• Kräftstjärtar (jag brukar kolla stjärtarna en och en, så att bara de fräschaste kommer med)
• Kruksallat eller annan finare salladssort
• Ärtor
• Fint hackad rödlök
• Dill

Du kan också lägga till äpple, men jag brukar göra den utan äpple.

Gör en vinegrett med fint hackad dill, häll över och servera i snygga cocktailglas eller någon form av mindre skålar.