Fick en slags "delikatesslåda" i julklapp från jobbet. Den innehöll bl a. en varmrökt fläskfile´. Nu undrar jag om någon har tips på hur man tillreder den på bästa sätt.
Den är jättegod på mackor men blir av behandligen lite slemmig tyvärr.
Pastasåser är väl ett annat tips på användningsområde. Ska du servera den varm som huvudrätt så tänk på att den inte får bli för varm och torka ut, låg tempratur och så kort tid som möjligt i ugnen.
Naturligtvis är den smart som proteintillskott i sallader om den är kall och strimlad.
Anledningen att man röker den är väl att man skall slippa tillaga den, för röksmaken är inte lika påtaglig som hos fisk exv.
Nej, den är inte rå! Du kan äta den direkt om du vill, smaka, är den inte seg som en nydödad gris så har du ett supergott pålägg.
Tror du att folk tillreder rökt skinka eller varmrökt lax innan de äter det?
Naturligtvis ska du äta den som du tycker det smakar godast, men om du tillreder den som rå fläskfile (till en innertemperatur på 60-65 grader) så TROR jag inte att det kommer smaka så gott men experimentera! Du kanske hittar din nya favoriträtt!
Som redan har sagts. Den är inte rå men det betyder inte att man inte kan "leka" lite mer med den. Om du inte vill ha den tunt skivad som pålägg så går den faktiskt mycket väl att koka tills den förlorar en del av den ibland irriterande översältan och blir på köpet ännu mörare.
Sjud den på svag värme till köttet nästan faller sönder. Det kan faktiskt ta en tid! Bli inte förvånad om den håller på i nästan en timme. Ta ut den och slå in den i alufolie. Vänta ca 10 minuter. Kokt potatis till blir kanon. Av buljongen kan du med fördel göra en sås. Servera gärna en god sallad till!
Flashback finansieras genom donationer från våra medlemmar och besökare. Det är med hjälp av dig vi kan fortsätta erbjuda en fri samhällsdebatt. Tack för ditt stöd!
