Nyårsmiddag

Himmel, det där lät gott. Hur gör du lavendelsorbet? Har massor med hemodlad lavendel, men har aldrig tänkt att man skulle kunna göra sorbet på den?

Förrätten i år blir svensk hummer med vitvinsbuerre blanc och svartrötter, och till det mangoldskott. Till detta en Riesling Sauvage från Georg Breuer. Huvudrätt blir älgfilé med kantareller, svart trumpetsvamp och trattkantareller med mandelpotatis. Till detta en Ch Mont-Redon från 2001. Avslutningsvis creme caramel och Castelnau de Suduiraut 2001.

Polarna tog på sig uppgiften att köpa mat, jag gav dom ett enkelt recept på oxfilé provencale med potatisgratäng samt en förätt på löjrom, egengjord kräft/räkröra på ett västerbottenflarn.

Tro fan att dom köper fläskfilé . Vad kan jag hitta på för festligt med dessa 3 stora fläskfiléer?

Tack på förhand

Fy tusan

Frys dom och köp kött själv.

marinera i coca cola.

Skiva fläskfilén i lagom bitar att steka. Sen marinerar du dem i en blandning av coca cola, dijonsenap och färskpressad lime. 1 lime, 3 matskedar dijonsenap och 1,5 liter coca cola. Se till att röra ut senapen med limen först, sen höller du på c:a 1 dl cola, mixa blandningen och rör ut den försiktigt i resten av colan ( För att spara så mycket kolsyra som möjligt ).

Lägg köttet i marinaden, helst i en burk med åtsittande lock så att du kan skaka hela blandningen, kolsyran pressas då in i köttet, vilket gör det mycket mört!

Låt ligga i marinaden 2-3 timmar, stek sedan, gärna i grillpanna. Mycket gott och mört kött!

Nu är fallet som sådant att förutsättningarna har precis ändrats till det stundande nyåret och det verkar som om att den som står för bjudningen skall vara jag... Inte mig emot, även om det var väldigt sent påkommet.

Så nu behöver jag tips på nyårsrätter. P.g.a. allergi så är skaldjur eller fisk uteslutet. Med tillhörande vin som passar.

Detta är planen:

Skaldjurssallad (curry, saffran, koriander) med syltad fänkål och grillad getostpolenta

Pepparstekt nötytterfilé med timjans- och persiljerostade rotfrukter (sötpotatis, palsternacka, gul morot), jordärtskockscréme, svartvinbärsspetsad rödvinssås

Panna cotta (vanilj, kardemumma, apelsin) med blåbärsgelé, äppelkompott och kanelflarn

Sno mitt upplägg:

Mini-Club Sandwich till förrätt
Vitlöksspäckad oxfilé med potatisgratäng. Kirra en ruccolasallad + bröd som tillbehör. Jag skall köra en kantarellsås men det kanske blir knas när du är sent ute.
Som efterrätt ylar jag ihop en vanilj/ vit chokladpanacotta.

Till maten tänkte jag servera Brown Brother.
Ett finger mörk rom till efterrätten/kaffet

Inte spec. krångligt att ordna?

mmmm mycket gott

Själv kör vi en gratinerad hummer till förrätt, som gratineras med pesto och parmesan ost, hoppas det blir gott...

Sen till varmrätt har jag marinerat en fläskfilé i soja, olja, taco kryddmix och honung och pressad vitlök. Och en god potatisgratänbg till de...


Och till efterätt....en klassiker, bannana split

ja de e va vi ska äta idag. hoppas ni får en trevlig dag och maten smakar

Taget!