Citat:
Ursprungligen postat av Dr_Dollar
Sena grappar och sejer
Jag va ner på ICA och köpte en hyffsat stor bit Revbensspjäll, och undrar bara 2 saker;
* Hur varmt i ugnen och hur länge?
1 kg tjocka spjäll tar ca 1,25 h på 175 g. Är det den tunnare varianten så går det avsevärt fortare! Kanske bara 55-1,05 h.
Bäst är förståss att marinera eller rimma köttet, därefter ångkoka tills det är mjukt, samla upp vätskan och fixa en glaze och använda glazen den sista kvarten i ugnen med ökad värme.
~Paul~