Vilken kockkniv använder du?

Jo, jag skulle säkert klara det men man är trots allt lite bekväm. Jag vill heller inte ha en dussinslida utan en med Tek-Lok och multipla upphängningssystem.

~Paul~

Ja men det är det som är så fint med kydex. Det är väldigt lätt att forma och så som man vill. Och ett tek-lok är inga problem. Bara att lämna utrymme nog för borrhålen på slidan

Ingen dålig kniv det heller .

~Paul~

Jo, jag vet allt detta. Det kanske får bli mitt närmsta projekt, dvs efter julstöket .

~Paul~

Beställde precis denna kniven. Frakten gick på 34 dollar. (hög fraktkostnad?)
Hoppas bara kniven kommer utan massa problem i frakten.

Det är tyvärr ungefär så mycket man får betala för frakt från USA. Jag brukar räkna på $35

Någon nämnde 7 dollar ifrån JCK?

Det stämmer. Men det är från Japan.

Det är en mycket fin kniv tillverkad i ett fint pulverstål, SRS 15 PM. För de som undrar så är den kemiska sammansättningen på järnbas (Fe) i viktprocent den här:
Kol - 1,5
Krom - 13
Molybden - 2,75
Vanadin - 1,5
Wolfram - 1,25

Frakten från Knifecenter.com är något lägre.

~Paul~

Det viktigaste för min del är en vass kniv, En kniv som håller sig vass länge.
Tack dePaul för rekommendationen.
Verkligen trevlig personal på Epicureanedge, De ringde tom, för att kolla att adressen var rätt.
Jag grämer mig lite om jag gjort rätt val angående denna eller Hattorin.

Nåväl, nu återstår det bara att beställa en Spyderco Sharpmaker från newgraham.com
priset är 49:95$ vet inte frakten än...

Jag tycker inte att du ska gräma dig det minsta lilla över ditt val av kniv. Det hade nog varit mitt val av kniv också om jag inte redan haft en i den storleken. Jag har en annan kniv i det bladstålet och är extremt nöjd med hur väl det håller skärpan framför allt.

Det lite konstiga är att stålet inte innehåller lika stora mängder kol som de andra superstålen. Endast 1,5 viktprocent. Om man jämför med t ex CPM S125V, KAD 181, CPM MPL-1, PMD440, ZDP-189 eller Cowry X så innehåller det ca hälften av dessas kolhalt. Det säger en hel del om värmebehandlingen och kornet .

~Paul~