Vilken kockkniv använder du?

Ja, jag kör alltid på amerikanska termer när det gäller knivar.

~Paul~

Vad tror panelen om den kommande Mohac Mannerström?
Riktigt spännande med en svensk toppkniv!

Stålet är tydligen RWL 34.

Man kanske blir tvungen att köpa en större magnetlist..

De kommer nog vara riktigt bra.
Önskar bara att jag hade bättre ekonomi.

M2 Universalkniv – 12 cm - 2 250 kr
M2G Grönsakskniv/ Santoku – 18 cm – 2 950 kr
M2 Kockkniv – 22,5 cm – 3 250 kr
M2B Brödkniv – 27 cm – 3 550 kr

Detta är vad de tror de kommer kosta.

Det är framför allt santokun som ser intressant ut. Knivarna följer ett ganska traditionellt mönster.

Priserna är dock subtantiella, tyvärr. Så när det gäller pris/kvalitéförhållande så är jag inte så säker på att dessa knivar platsar på min lista.

~Paul~

Har du koll på när de kommer ut i handeln?

Inte mer koll än vad som skrivs här:

http://eventkockblogg.wordpress.com/2009/09/14/mohac-mannerstrom-produktfakta-och-senaste-nytt-fran-knivdesigner-mikael-uhac-i-malmo/

Alltså tidigast till jul, men troligtvis till våren.

Skall bli kul att testa santokun.

~Paul~

Grattis "Vilken kockkniv använder du?" på 3 års dagen.

Oj tre år!
Ja grattis då och tack till farbror dePaul som drog igång hela härligheten
Helt otroligt vad mycket information det finns här.

Hmm Mohac. Det är nog tur att jag redan har en i det närmaste fulländad Santoku. Är också lite tveksam över materialvalet i bolstern.

Jag har testat den senaste modellen på Mohac. Det finns en provkniv i omlopp på några restauranger i Stockholm. Jag tror det var RIAB som lånade ut den. Efter att jag provat den skulle den till Van som är köksmästare på M/S Gerda.

Det är en bra kniv, en av dom bättre jag testat faktiskt. Det är ju helt klart den bästa Svensk utvecklade kock-kniven som någonsin gjorts (inkluderat Svenska fällkniven m.fl). Skulle kunna tänka mig att köpa ett ex. om inte prislappen blir för hög. Jag tycker den är värd max 2000-2500kr, blir den dyrare skulle jag nog lägga pengarna på något roligare...

Tack för informationen Dakeman!

Det hade varit kul att veta mer om tillverkningen, vem gör vad, hur mycket hantverk är inblandat, vad är det för volymer de siktar på etc.
Och vad har Mannerström med det hela att göra?

Utan att ens ha sett kniven ifråga tycker jag också att priset är för högt. Den tävlar ju prismässigt helt klart med handgjorda betydligt mer exotiska japanska knivar. Men men, ska bli kul att någon gång få klämma på den iaf!

Lite mer info om designern:
http://www.mohac.se/

Oj, det har jag missat. Tackar! Det har varit ett sant nöje!

Tackar också alla som har bidragit till den här tråden! Tack Dragonaut !

~Paul~