Vilken kockkniv använder du?

Ring för säkerhets skull. Ja, de är effektiva japanerna. Ibland lite för effektiva.

~Paul~

Visst. Mycket fina klyvare. Personligen föredrar jag trähandtag, men skall man ändå köpa metall så är Tojiro's de bästa på marknaden.

Jag beställde en customklyvare men den kom aldrig. Har dock använt den här typen av "kniv" eftersom min kära mor har en sådan i sitt kök. Dessa kräver en något annorlunda skärteknik jämfört med traditionella kockknivar.

Tänk på att vikten är avgörande för hur pass effektiv klyvaren är. Jag föredrar de som är tillverkade i tunt gods. En tung klyvare är däremot lättare att choppa med genom ben och brosk.

~Paul~

900-serien är trähandtag och dessutom billigare så 600 serien är egentligen inte särskilt aktuell då inte jag heller är så förtjust i metall efter att ha rattat sambons globalknivar några gånger.

Vad gäller vikten så vill jag helst hålla det under 500g. De är inte direkt gjorda för att skära i ben och brosk ändå. I de fallen är det bättre att plocka fram tyskarna De är inte så känsliga.

Hittade den här när jag googlade Mizunos hackor. Kanske någon som behöver lite knivrelaterad lunchunderhållning: http://www.youtube.com/watch?v=rTxFtK4shVY

OK, då är det kanske lite lättare att välja för dig.

Videon har jag sett tidigare. Det tar några dagar att lära sig slipa på frihand . En Sharpmaker underlättar avsevärt. Att strigla en kökskniv är i stort sett meningslöst eftersom det faktiskt gör kniven mindre effektiv. Hade det däremot varit en kniv för snickeri/täljning så hade det varit en annan sak.

~Paul~

Hej!

Som jag skrivit tidigare i denna tråd är jag i valet och kvalet mellan att köpa en Tojiro 24 cm eller en Hattori HD-8. Just nu verkar mitt val bli Tojiron eftersom jag kan prova den här i Sthlm.

Jag undrar om det finns någon i Stockholmstrakten som har en HD-8 jag kunde få komma och känna på för att göra mitt val enklare?

Mvh
Martin

Med tanke på att Hattorin kostar 1 552:- kronor på JCK och Tojiron 2 299:- på Knivkompaniet så är det ju ingen match längre. Även om du skulle råka betala tull och avgifter så lönar sig Hattorin bättre. Dessutom är den av avsevärt högre kvalité än Tojiron.

~Paul~

Har just nu Anders Petter knivar, funkar bra till det mesta. Men nu vill jag ha en bra köttkniv som funkar bra att i upptinat kött, har ni nån rekommendation som skulle kunna funka?

Nu har min Hattori HD-8 anlänt!
Har inte hunnit testa kniven än men den ligger som en smäck i handen.

Tog några (unboxing) bilder, så håll till godo!

http://bayimg.com/IanPlaABH
http://bayimg.com/IaNPKAaBh
http://bayimg.com/iaNPIAABh
http://bayimg.com/IanPhAabh
http://bayimg.com/IANPGAABH
http://bayimg.com/IANPFAabH
http://bayimg.com/iaNPDaaBH
http://bayimg.com/iANpCAAbH

Jävligt fin. Grattis! Ser fram emot att höra lite mer om kniven när du väl skaffat dig en uppfattning.

Jag klarade tullen också, så det var ju positivt!

Dock så kom det ett brev från FedEX med posten igår innehållande en räkning på tullavgifter på en kniv som jag köpte genom Knife Center..

Att FedEX vill ha ryggen fri och tulldeklarerar varor är en sak, men det är jävligt fult av dem att ta ut administrativa avgifter pga detta

För er som är intresserade av Fällknivens knivar så har Fällkniven 25% rabatt idag på sin hemsida för dom firade sitt 25års jubileum igår!

/McError

Jag köpte en SP204MF*Spyderco Sharpmaker från KnifeCenter.com, vilken levererades av FedEx, som strulade en hel del (men det kostade mig inget extra). Det tog en hel vecka från första gången de försökte till andra (lyckade) gången, trots en bunt telefonsamtal och många olika besked om både det ena och det andra.

Från JCK kom leveransen med EMS. Snabbt billigt och smidigt. Leveransförsök vid dörren, avi i brevlådan, snabb fotvandring till postens utlämningsställe. Klart! Japan–USA KO!