Vilken kockkniv använder du?

AUS-10 ligger nära det amerikanska AISI 440C i kompositionen. Det är ett bra stål men ligger kanske inte riktigt i klass med 154CM/ATS-34 och VG-10.

~Paul~

Ok Tror du att det är ett hyfsat köp.

Personligen hade jag lagt till några hundringar och köpt en VG-10-kniv.

Eller en Akifusa i SRS-15.

~Paul~

ok

Brödkniven såg svintuff ut. Finns annars inte så många bra brödknivar i handeln förutom vicen.

http://www.cleancut.se/index.php?page=shop.product_details&flypage=flypag e.tpl&product_id=1417&category_id=173&option=com_v irtuemart&Itemid=94

På tal om brödknivar. Jag har fått för mig att jag vill köpa en ny victorinox brödkniv, fast jag vill absolut ha det fina blå handtaget (det med beteckningen "microban"). Dels för att jag tycker det är snyggare än det svarta, och dels för att inte blanda ihop min personliga brödkniv med de 100 andra vic'arna på restaurangen där jag jobbar som alla har antingen svarta eller trähandtag (min egen, högst slitna, har också svart handtag).

Lättare sagt än gjort. Sist jag tänkte köpa har jag för mig att de fanns på slipklinikens webshop, men på få andra ställen. Lite svårare att få tag på helt klart. Nu verkar de dock inte säljas någonstans längre, och har antagligen slutat tillverkats eller liknande...

Någon som har sett ett ställe på nätet eller i butik där de fortfarande har några ex kvar av det här sällsynta objektet?

Hittade en intressant kniv som jag tycker verkar vara helt ok.

http://www.dezeen.com/2013/03/18/primitive-knife-by-michele-daneluzzo-for-del-ben/

Rätt kul Gillade den här artikeln också! http://www.dezeen.com/2012/11/18/tableware-as-sensorial-stimuli-cutlery-by-jinhyun-jeon/

Nu har jag gett upp och skaffat mig en Atoma 140 för planing av stenarna. Måste erkänna att jag ångrar att jag inte gjort det tidigare, har helt klart sina fördelar...

Vad använder ni andra?

Grattis, det är det bästa som man kan ha för att plana sina stenar enligt mig. De är dyra men de är riktigt bra med.

Jag har samma, 1st 140 Atoma och en 1200 Atoma för de finare stenarna.

Hej gudis. Är du tillbaka? Har du varit bortrest eller avstängd ;-)

Det sved i snåltarmen att skaffa 140, 1200 får nog vänta (går på med nagura efter).

Är de mycket bättre än DMT dia-sharp? De kostar det dubbla