Tina upp mat snabbt?

Om jag tar en bit portionslax och tinnar upp snabbt under varmt rinnande vatten eller valfri fryst produkt och sedan kokar/steker den. Finns det risk för bakterier och jag kan bli sjuk? Jag brukar inte genomsteka min lax, men behövs det när man gör såhär?

Tina maten i svalt vatten ist för varmt så slipper du oroa dig.

Låt oss säga att köttbiten är totalt försluten av en plastpåse, är det fortfarande inte bra att tina i varmt vatten?

Alltid svalt vatten som är bäst. Kör du i varmt vatten (över 25-30grader) börjar du tillaga matens yta. Och bakterier / micro organismer trivs mycket bra i den temperaturen. Dessutom tjänar du inte in mycket på att öka värmen.

Vatten leder värme bättre än luft, alltså vattnet "suger" kylan ur köttet därför är det bättre att tina i vatten än i luft, det har inget att göra med att vattnet skulle vara varmare än luften.