Bechamelsås?

Hur gör ni bechamelsås?

smör, mjöl, mjölk, det viktigaste är att den ska koka i fem minuter, för att få bort mjöl smaken.

Smält smöret i kastrullen, häll i mjölet så det blir en liten "deg" sen har du i mjölken se bara till att degn inte bränns för då smakar det skit. sen låter du det koka i 10 min så att mjöl smaken försvinner.

sen några enkla mått

Till en liter mjölk ska du ha 100 g smör och 1dl mjöl.

Släng i lite vitpeppar och Kockens Piffikrydda också, så blir din sås en succé!

Vill du få en fin sås till köttbullarna så testa att hiva i lite Bong´s kalvfond och även en dippedutt soja..

Lycka till!

Tack! Detta ska testas imorgon då jag lagar lasagne.

Det viktiga är att du lixom "bryner" av smöret och mjolet utan att bränna innan du häller i mjölken.
Då behöver du inte sjuda såsen så länge för att bli av med mjölsmaken.
Krydda sedan med lite muskot och vitt vin.
Salt&Peppar är givet!

Bechamelen är ju endast en grundsås som kan användas till olika saker, så man kryddar efter det. Har man uppvärmdmjölk när man ska blanda ner mjölken i mjöl/smöret så går det enklare och blir mindre klumpigt!

Den kräver rätt mycket salt och peppar för att bli riktigt bra. Vill man lyxa till det så går det utmärkt att riva ner hård lagrad ost ex västerbotten. Detta särskilt om man ska ha den till en lassagne.

Sen det viktigaste för att få en riktigt lyckad bechamel är ju att inte bränna den vilket är otroligt lätt. Den ska visspas nästan konstant.

Och när vi skriver smör så menar vi schmöööör och inget jävla margarin.

Helt rätt.

Bechamelsås för lasagna...

smält lite smör i en kastrull, i med lite mjöl, vispa runt så att det inte är klumpigt på ngt sätt...
I med mjölken, koka som föregående talare sagt minst 5 min flr att mjölsmaken skall försvinna, rör om ordentligt hela tiden så att det inte bränns i botten.
I med lite vitpeppar, lite salt ev lite svart peppar.
I med en lite smelly cheese!n (Parmesan ost) nu bör det ha en ganska fin och perfekt konsistens färdig att skicka på lasagnen.

Cheers