Citat:
Ursprungligen postat av
RudyardKipling
Även över disk, den de skivar framför ögonen på mig?
Står det alltid nitrit eller kan det gömmas genom annan beteckning eller annat namn?
Som av en händelse gick jag förbi en charkdisk på lunchen och där framgick det inte men skulle gissa att de är utan men det är nog bäst att fråga.
Äkta vara gjorde ett test där färdigskivad skinka betygsattes och om det var nitrit i.
https://www.aktavara.org/nyheter/173217/akta-vara-kollar-italiensk-skinka-i-toppen-svensk-i-botten
Citat:
Äkta vara har kollat innehållet i 31 förpackade lufttorkade skinkor. Glädjande nog är det hela 14 produkter som inte innehåller några tillsatser. De innehåller inte ens det i charkprodukter mycket vanliga konserveringsmedlet nitrit
Sen är det väl inte någon ide att oroa sig i onödan - så mycket lufttorkad skinka äter man ju inte och nitrit får vi i oss även från andra källor:
https://www.livsmedelsverket.se/livsmedel-och-innehall/oonskade-amnen/nitrat-nitrit-och-nitrosaminer/
Citat:
Nitrat och nitrit finns naturligt i vår miljö och i många livsmedel, exempelvis gröna bladväxter och rödbeta. De används också som livsmedelstillsatser i exempelvis charkprodukter.
Citat:
Den mesta nitraten och nitriten vi människor får i oss kommer från grönsaker. Både nitrat och nitrit kan dessutom bildas i kroppen och bakterier som finns i munnen kan ombilda nitrat till nitrit. Några exempel på livsmedel som kan ge stora mängder nitrat/nitrit om du dricker dem regelbundet är:
smoothies baserade på exempelvis rödbeta, spenat och ruccola (särskilt om dryckerna dessutom förvaras i rumstemperatur).
nitratrika drycker, som till exempel rödbetsjuice.
