Hur får man flapsteak att inte bli seg?

Hur får man flapsteak att inte bli seg? Har aldrig smakat en god och mör sådan. Varken på restaurang eller själv hemma eller hos någon annan. Går aldrig att äta.

Marinera i bikarbonat en timma eller så. Skölj av och grilla/stek.

Tycker inte den fungerar som "köttbit", men absolut i grytor. Att marinera i bikarbonat som någon innan föreslog fungerar garanterat toppen. Skuren i strimlor och med konserverade bambuskott och champinjoner, köttbuljong och majsstärkelse. Serveras med lagom klibbigt ris, sambal och eventuellt kinesisk soja.

Fy fan vad vidrigt det lät

1. Satsa på typ 55C (+/- beroende på hur du vill ha köttet, men ändå en bit under 60C)
2. Skär upp tvärsöver.

I stort sett samma instruktioner som för flankstek med andra ord.

Antar du käkat biff med bambuskott på något kinahak någon gång? Så de gör, inte direkt du får utskuren biff. och ja, det fungerar utmärkt. Bikarbonat knäcker köttfibrerna. Citron och ananas gör samma fast lite mildare, men då smakar köttet citron eller ananas sedan. Det vill man sällan.

Superviktigt, men det torde restaurangerna som ts ätit på veta om.

Det ger en viss smak, och flashbacks till forna tiders rätt på kinakrogarna, ställena där man som ung kunde dela på en flaska vin med kompisen och till fyra små rätter utan att vara arton. Dåtidens perfekta start på en häftig lördagskväll.

Det händer att jag gör en cover på rätten ibland. Supergod, men kanske mest för att den ger minnen.

Ja, det får man ju hoppas men det beror ju också på vilken typ av restauranger det ätits på

Flapsteak, skirtsteak, flankstek. Samma metod. Snabb stek/grill tills medium rare. Från rumsvarmt. 1,5 min per sida eller termometer.

Woot är favoritenn för vardags biten, sist köpye ja lidls, grilla den hårt men kort låt den villa och sen sköe upp viktigt tvörs enot fibrerna det är typ det viktigaste

Försökte reda ut vad det är för detalj, men lyckades inte.