Citat:
Ursprungligen postat av
Rumpkorven
Fy fan vad vidrigt det lät
Ja, det ger en viss bismak, särskilt om man inte sköljer det ordentligt, men köttet blir riktigt mört.
Stek det hårt på båda sidor för en fin stekyta och låt det sedan gå klart i ugnen tills det når 54 °C i innertemperatur. Låt vila en stund och skär sedan i väldigt tunna skivor tvärs över fibrerna. Jag tycker att det blir bäst så.