Vilket är Afrikas bästa matland?

Nordafrikansk mat känner nog en del svenskar till och kanske även etiopisk, men annars så är väl maten från den afrikanska kontinenten inte så känd för oss. Är Algeriet, Marocko eller Tunisien bäst? Senegal har jag hört ska ha fin och god mat. Sydafrika hyllas som matland av en del människor också. Är det någon här som kan mycket om afrikansk mat? Vilket är det bästa matlandet i Afrika? Och vilket är det sämsta matlandet i Afrika? Är Afrika underskattat när det gäller mat? Eller är Afrika den sämsta kontinenten när det gäller mat? Berätta för mig vilket som är det bästa matlandet i Afrika!

Etiopien

Om du vill ha "Afrika" på tallriken så är det Etiopien som gäller.

Eritriansk mat tycker jag är fantastisk. Hela det området verkar ha bra mat, olika varianter på lite liknande saker. Eritrea/Etiopien/Sudan/…

Vill hysta in ett boktips på kokbok "Khadiyyas Kök" tror jag den heter. Hon har Somalisk, Eritreansk, Etiopisk och några Nigerianska rätter där.

Men som nån som götts medelst Somaliska sambosas av vänner och vänners morsor genom livet får jag rösta på det köket.

Sydafrika

Afrikas bästa matland är förmodligen Eritrea/Etiopien (i stort sett samma kök), men frågan är också vilket land som har den sämsta maten.

Spontant tänker jag Egypten då de drar många turister, men aldrig hör jag någon prata om det egyptiska köket. Så jag googlade egyptisk mat och fann Koshari, Egyptens nationalrätt, ”en vegetarisk mix av ris, makaroner, linser och kikärter, toppad med stark tomatsås och karamelliserad lök”.

Alltså, vad i helvete? Ris och makaroner?! Låter ju som nåt man drar ihop på fyllan när man tömmer skafferiet, helgen innan löning.

Det kan vara bra att veta vad de har för bordsskick.

De använder inte bestick. Man äter med höger hand. Riv av en bit injera, och använd den för att skopa upp wot från det stora gemensamma träfatet.

Använd aldrig vänster hand för att röra vid maten, då den anses vara oren. Varför? Är det som i Indien?

Jag är svag för det västafrikanska köket waakye, fufu, fried tilapia och Red Red får min mun att vattnas.. men all röd palmolja och hur tung mycket av maten är gör att det är svårt att rekommendera det till alla... Förutom min favorit rätt Etor... Den bör alla äta.

Mauritius gör annars trevlig rom och ett fransk-arabisk-afrikansk-indisk kök som jag tror faller många i smaken.

Afrika har många matkulturer som är betydligt mer avancerade än vårat svenska kök. Men du är väl för rädd för att våga pröva något nytt.

I vissa delar av Afrika kokar de stärkelse från något träd som i bästa fall ser ut som tapetklister, i sämsta fall snor. Stort krus på bordet, sedan slevar man i sig av äckelmaten. Man överlever.

Någon som ens sett en kokbok om mat från söder om Sahara? Nähä, tänkte väl det.

Har ej varit i alla länder i Afrika med i Sydafrika har jag varit några gånger. Den lokala maten höll hög klass men de lyxiga restaurangerna höll verkligen hög klass måste erkännas.

Så jag tror också lite vad man söker efter.